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2020年7月5日日曜日

5分で簡単!椎茸の甘辛煮 (レシピ) | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

ちらし寿司、太巻き、素麺、冷やし中華、などのトッピングの定番!甘辛味で白いご飯もすすむのでお弁当のおかずにぴったり👍




冷蔵庫で数日、冷凍庫で1ヶ月保存できます。


椎茸の甘辛煮 (レシピ)
椎茸の甘辛煮 (レシピ)

ちらし寿司:
https://www.youtube.com/watch?v=4aW0uaoXiNk

太巻き:
https://www.youtube.com/watch?v=Rb4i2C4PXyM

素麺:
https://www.youtube.com/watch?v=6tgDi2Ny3VI

冷やし中華:
https://www.youtube.com/watch?v=abiIesLOpgo

その他5分料理:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJdVRCODQ4NlXzlwnxb_Jo9S5MCRBSz9-

レシピ

(2人分)

■材料
椎茸 5個
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1

■作り方
1、椎茸はサッと洗って汚れを落とし、石づきを切り落とし、細切りにする。
2、鍋に椎茸と調味料を入れてしんなり味が染み込むまで煮る。泡は椎茸の旨味ですが、泡が多く出過ぎたら取り除いても良いです。
3、そのまま冷ましていただいてもいいですが、一晩置くとさらに味が馴染んで美味しいです。

椎茸の軸はきんぴらにすると美味しいです:
https://www.youtube.com/watch?v=cRCk51gQ0pk

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2020年5月15日金曜日

基本のロールキャベツ | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

ロールキャベツは子供から大人まで大好きな、覚えたいおかずですね!炊きたてのご飯にもぴったり😋




この基本のレシピをぜひアレンジして作ってみてください💖

巻き方にこだわらなくても大丈夫!ロールキャベツがぴったりおさまる大きさの鍋に並べ、隙間に芯や残りの葉を詰めて煮ている間に動かないように固定するのがポイントです👍


ロールキャベツ
ロールキャベツ

レシピ

(8個分)

■材料
合い挽き肉 340g ※お好みの挽肉でOK
玉ねぎのみじん切り 1個分(200g)
キャベツの葉 1個分(8枚以上)
コンソメ 1個
ローリエ 2枚
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 適量
ナツメグ あれば
パセリ 適量
ケチャップ お好みで

■作り方
1、キャベツは葉を破らないようにはがし、お皿にのせ、ふんわりラップをして600Wで5分加熱する。たっぷりの熱湯でしんなりするまでゆで、ザルにあげて冷ましてもOK。芯は薄く削ぎ取る。
2、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりするまで炒める。合い挽き肉の半量を加え、火が通ってパラっとしたら塩胡椒をしてボウルに移して冷ます。
3、冷めたら残りの合い挽き肉、塩小さじ1/2、コショウ、お好みでナツメグを加えてよく混ぜ、8等分にする。
4、キャベツに肉ダネををのせてしっかり巻く。葉が小さい場合は2枚ずらして重ねて巻く。
5、ロールキャベツがぴったりおさまる大きさの鍋に並べ、隙間に削ぎ取った芯や残りの葉を詰めて煮ている間に動かないように固定しておく。
6、ロールキャベツの上にコンソメを割ってのせ、ローリエをのせ、水US1カップ(240ml)を注ぎ、蓋をして弱めの中火で30分煮る。
7、ロールキャベツを取り出しお皿に守る。煮汁は塩コショウで調味し、大さじ2の水で溶いた大さじ1の片栗粉でとろみをつける。ロールキャベツに煮汁をかけ、お好みでケチャップをかけ、パセリを散らしてできあがり。

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2019年11月18日月曜日

すき焼き丼の作り方 (レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

すき焼き丼もおいしい定番アイディアですよね 👍

お弁当にも♪




普通のすき焼きのレシピはこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=ULYEbhdC52E

すき焼き丼の作り方
すき焼き丼の作り方

レシピ

(2人分)

■材料
牛肉(すき焼き用)250g
焼き豆腐 1/2丁
玉ねぎ 1/2個(100g)
生椎茸 4枚
春菊もしくはクレソン 1束
しらたき 150g
サラダ油 大さじ1.5
割り下
┌昆布だし汁 大さじ3
│酒 大さじ3
│みりん 大さじ3
│醤油 大さじ3
└砂糖 大さじ2
ごはん 丼2杯分
温泉卵や茹で卵 お好みで
https://www.youtube.com/watch?v=Xwg9drpyEXE
https://www.youtube.com/watch?v=agsRmI4F2mI

■作り方
1、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくしぎりにする。椎茸は石づきを切り落とし半分に切る。クレソンは4cmの長さに切る。
2、しらたきはアク抜きが必要であればゆでてザルにあげる。
3、割下の材料を混ぜ合わせておく。
4、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなり炒め、牛肉を加え炒め合わせる。
5、割り下をそそぎ、焼き豆腐、椎茸、クレソンの茎の部分、しらたきを加え、蓋をして5分煮、火が通ったらクレソンの葉の部分を加え3分ほど煮、しんなりしたら火を止める。
6、ごはんをよそった丼に盛り、温泉卵や茹で卵を添えてできあがり。

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2016年5月31日火曜日

レンジで簡単♪ひじきの煮物の作り方 (動画レシピ)

おかずの定番! 簡単で美味しいのでリピありです☆


https://www.youtube.com/watch?v=A_N6pzZ-wNA

レンジを使わない場合の作り方も書いています。



レシピ

■材料
乾燥ひじき 20g
にんじん 60g
ちくわ 100g
椎茸 2枚

┌醤油 大さじ2
│酒 大さじ2
│砂糖 大さじ1
└ごま油 小さじ1

■作り方
1、耐熱ボウルにひきじを入れ、たっぷりの水を注ぎ、ラップをして600wのレンジで3分加熱し、2分放置して粗熱をとり、ざるにあげてサッと水洗いして水気をきる。レンジがない場合は水に20~30分浸してもどします。
2、にんじんと椎茸は細切りに、ちくわは薄切りにする。
3、耐熱容器にひじきとにんじんと椎茸とちくわを入れ、Aを加え和える。
4、ラップをし、600wのレンジで5分加熱し、全体を混ぜてからさらに10分以上放置して馴染ませてできあがり。鍋で煮る場合は煮汁がなくなるまで弱火で約20分煮る。

密閉容器に入れて冷蔵庫で3~4日もちます。



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2016年2月26日金曜日

白菜と豚肉の生姜みそ汁鍋 (動画レシピ)

まだまだ寒い日が続くので体が温まるものが食べたいなと思って作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=9oWYWUBSFWc

ただの味噌汁にするつもりが鍋っぽくなった故にこのネーミングですw



レシピ

(4人分)

■材料
白菜 1/4株(600g)
豚ロース薄切り 200g ※もちろんバラでも♪
だし汁 600ml ※昆布でも鰹でも
味噌 大さじ2
蜂蜜 小さじ2
生姜のすりおろし 50g

■作り方
1、白菜は1枚ずつはがしてサッと洗う。
2、白菜と豚肉を交互に4枚セットで重ね、5cm幅に切る。
3、鍋のフチから敷き詰める。
4、味噌、蜂蜜、生姜をだし汁で溶きのばし、鍋に入れ、蓋をして火を通してできあがり。

■コメント
具材は8部目までにして余裕のある鍋を使ってください。小さい鍋だと弱火にしても煮立った時にあふれます。分かっていたけど鍋を変えるひと手間を惜しんだが故に私の鍋は途中であふれてしまいました(爆)



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2015年5月30日土曜日

ハートいっぱい♡煮込みハンバーグの作り方 (動画レシピ)

少し前になりますが、4/4のダーリンのお誕生日に作りました♡
やわらかジューシーでとっても美味しいです♪


https://www.youtube.com/watch?v=BdTyKL27lEQ

彩りの良い野菜を使って華やかに仕上げるとgood!!!



レシピ

(4人分)

■材料
合挽き肉 400g
玉ねぎのみじん切り 200g
パン粉 2/3カップ
牛乳 大さじ3
塩胡椒 適量
ナツメグ 適量
ケチャップ 大さじ4
サラダ油
煮込み用ソース
┌コンソメスープ 100ml
│ケチャップ 大さじ4
└ウスターソース 大さじ2
バター 大さじ1
じゃがいも
にんじん
ブロッコリー

■作り方
1、パン粉と牛乳を合わせてふやかす。
2、玉ねぎのみじん切りをサラダ油大さじ1でしんなりするまで炒めてお皿に取り出して冷ましておく。
3、ボウルに合挽き肉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。※成形しやすくジューシーに仕上がります。
4、塩・胡椒・ナツメグを加え練り混ぜる。
5、炒めた玉ねぎ、パン粉、ケチャップを加え、更に練り混ぜ、4等分にしてハート形にする。
6、じゃがいもとにんじんはハート形にくり抜いてゆでておく。ブロッコリーはサッとゆでておく。
7、フライパンにサラダ油を少々熱し、ハンバーグを中火で焼いて焼き色を付ける。※煮込むので中まで火が通ってなくてもOK
8、煮込み用ソースを加え、蓋をして弱火で10分煮込み、仕上げにバターを溶かし、器に盛る。
9、ゆでた野菜を飾ってできあがり。

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2015年5月17日日曜日

開運祈願!野菜の煮物 (動画レシピ)

なんきん(かぼちゃ)、にんじん、れんこん、ぎんなん、さやいんげん、と、「ん」が重なる、運が重なる、おめでたい煮物です♪(スーパーで見つけたレシピからアイディアを頂きお食い初め用にアレンジしました♪)


https://www.youtube.com/watch?v=XUrYBT3q1-Q

味噌味なのでごはんもすすみます!普段のおかずにもぴったりです☆



レシピ

(4人分)

■材料
なんきん(かぼちゃ)300g
にんじんの飾り切り 8枚
れんこん 250g
さやいんげん 4本
ぎんなん 12粒

┌だし汁 400ml
│醤油 大さじ1
│みりん 大さじ1
└酒 大さじ1
味噌 大さじ2

■作り方
1、かぼちゃ、にんじん、れんこんは飾り切りにする。れんこんは水にさらす。さやいんげんは両端を切り落としてから斜め半部に切り、サッと塩ゆでする。
2、鍋ににんじんとれんこんとAを入れ中火で5分煮る。
3、かぼちゃとぎんなんを加え、味噌を溶き入れ、具が柔らかくなるまで煮る。最後にさやいんげんを加えてできあがり。



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2014年8月26日火曜日

おばあちゃんの美味しいゴーヤーの佃煮 (簡単常備菜) 動画レシピ

春におばあちゃんと一緒に大根のハリハリ煮を作った時に「美味しいから作ってみて!」と言われたゴーヤーの佃煮を作ってみました。

別に作らなくてもいいけど、作ると分かる、この美味しさw


https://www.youtube.com/watch?v=FxC4Oqkd4ys

ゴーヤーの苦みと生姜の辛みがナイスマッチで、ゴーヤーが苦手な人でも苦みが気にならないです。味ぽんとソフトするめいかを使うのがポイント!味ぽんの独特の酸味と風味が甘辛く、するめいかの旨味でごはんがすすみます。

私はソフトするめいかを築地でゲットしましたが、ふつうのおつまみ用でOKです♪



レシピ

■材料
ゴーヤー 2本 (500g)
土生姜 100g
ソフトするめ(ソフトさきいか)50g

┌ミツカン 味ぽん 100ml
│みりん 75ml
└砂糖 25g
白炒り胡麻 大さじ2

■作り方
1、ゴーヤーは両端を切り落とし縦半分に切る。スプーンで種とワタをこそげとり、3mmくらいの薄切りにする。熱湯でサッと1~2分茹で、ざるにあげて水気をきる。生姜は千切りにする。ソフトするめは裂いて食べやすい大きさに切る。
2、鍋にAを煮立て、ゴーヤーと生姜とするめいかを加え、中火で汁気がなくなるまで煮る。
3、ざるにあげて冷まし、胡麻を和えてできあがり。

密閉容器やZiplocに入れて1~2ヶ月冷蔵保存可能です。


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2014年5月10日土曜日

肉じゃが (動画レシピ)

材料も調味料もめちゃくちゃシンプル!
美味しいのでぜひ作ってみてください。


https://www.youtube.com/watch?v=PEBsbECaFPs



レシピ

(4人分)

■材料
男爵いも 800g
牛肉の薄切り(赤身切り落とし)200g
玉ねぎ 1個(200g)
水 400ml
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ4
冷凍いんげん 8本 ※あればお好みで

■作り方
1、じゃがいもは4~6等分に切り、面取りをして煮崩れを防ぎ、水に10分さらしてアクをとる。水が濁ったら変える。
2、玉ねぎはくし切りにしてほぐしておく。牛肉は大きければ一口大に切る。
3、鍋にじゃがいもと玉ねぎを入れ、水をそそぎ、中火にかける。
4、煮立ったら弱火にしてアクを取り、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で3分煮る。
5、砂糖大さじ2を加え、鍋をゆすって混ぜ、弱火で3分煮る。
6、醤油大さじ2を加え、鍋をゆすって混ぜ、牛肉を点々とほぐし入れる。※少しずつ調味料を加える事で味がしっかり染み込みます。
7、中火にかけ、アクが出たら取り除く。
8、肉に火が通ったら砂糖大さじ2と醤油大さじ2を加え、落とし蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱めの中火で10分煮る。※味をみて砂糖と醤油が足りないと思ったら少しずつ加えて調整してください。
9、じゃがいもが柔らかくなったら鍋をゆすって余分な水分を飛ばす。
10、器に盛りつけ、お好みでゆでたいんげんを飾ってできあがり。

■コメント
男爵いもはよく味がしみてホクホクに仕上がります。
更に煮崩れを防ぎたかったらメークインを使うといいかも。

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2014年4月23日水曜日

大根のハリハリ煮(動画レシピ)

そのままモリモリ食べられる、甘さ控えめで美味しい仕上がりです。
おばあちゃんが教えてくれたレシピです♪


https://www.youtube.com/watch?v=P9ueFyN4ygM

残った煮汁で作った鰤の照り焼きも絶品です♥



レシピ

■材料
大根 1.5kg (皮付きの状態で)
塩 適量
土生姜の千切り 大きめのもの1.5個

┌梅干し 4個
│三温糖 300g
│濃口醤油 150ml
└酢 75ml

■作り方
1、大根は2〜3mmの薄いいちょう切りにし、塩を軽くまぶして一晩(もしくは数時間)おく。塩をまぶした直後に味をみて、マイルドな塩気があればOK。しょっぱすぎないように注意する。だいたい塩小さじ1くらいがちょうどよかったです。
2、Aを鍋に入れて煮立てる。
3、大根の水気をしぼる。大根と生姜を少量ずつ交互に鍋に入れて5〜6分煮る。必要に応じてアクを取り除く。
4、ざるに移し、煮汁と大根を分ける。
5、煮汁を半分の量になるまで煮詰める。
6、煮汁の中に大根を入れて混ぜ火を止める。
7、1時間そのままにして冷まし、冷めたら煮汁と大根を分けて保存する。大根は密閉容器やZiplocに。煮汁はペットボトルに入れて保存すると使いやすいです。

■コメント
煮汁を煮詰めないのがポイント!煮詰めると塩辛くなります。
余った煮汁は他のお料理に使えます♪

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