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2020年9月19日土曜日

だんご汁 だご汁 | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

大分や熊本の郷土料理だそうです。海外からのリクエストで作ってみました。鶏肉を入れることもあるそうですが、海外の料理好きにはビーガンが多いのでビーガンレシピです。お団子作りの大好きな幼児には最高なレシピ!めちゃくちゃ楽しく、美味しくいただきました💕


   

じゃがいもでなく里芋が主流ですが、海外で手に入りやすいじゃがいもにしました。材料は素朴ですが本当に美味しかったです👍大根や牛蒡を入れたり、お団子でなく、麺のようにのばしたり、地方や家庭によって違うそうです。作りやすいようにアレンジして作ってみてください。


だんご汁
だんご汁

  レシピ

(2~3人分)

■材料
薄力粉 120g
塩 小さじ1/4
水 60ml
じゃがいも(里芋) 200g
にんじん 50g
椎茸 50g
水 600ml
合わせ味噌 大さじ2
葱の小口切り 適量

■作り方
1、まずは団子を作ります。ボウルに薄力粉と塩をまぜ、水を少しずつ加えて手で捏ねる。まとまったら2cmくらいの大きさにちぎって丸めて少しつぶし、濡れ布巾をかけて他の材料を準備している間ねかせる。
2、じゃがいもはいちょう切り、にんじんは半月切り、椎茸は薄切りにする。
3、鍋に水とだしの素と野菜を入れて野菜が柔らかくなるまで中火で7分くらい煮る。
4、野菜が柔らかくなったら団子を入れ、火が通るまで中火で5分くらい煮る。
5、いったん火を止め、味噌を溶き入れ、沸騰させないように温める。
6、器に盛り、葱を散らしてできあがり。

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2020年8月29日土曜日

ビーガン焼きうどんの作り方 | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

海外に住むビーガンの人たちのために作りました。この焼きうどんはお肉がなくてもすごく美味しいです😋




子供達もモリモリ食べてくれました!


Vegan Yaki Udon
ビーガン焼きうどん

手打ちうどんなら絶品💖
https://youtu.be/LPooQ7QUUls

レシピ

(2人分)

■材料
ゆでうどん 2玉
野菜 400g *玉葱50gくらい入れた方が美味しいです
だしの素 5g *リケン素材力だしこんぶだしが美味しいです
醤油 大さじ2
コショウ お好みで
サラダ油 大さじ1

野菜例:
キャベツ、もやし、にんじん、ピーマン、玉葱、ニラ、長葱、しめじ、椎茸、などなど...

■作り方
1、野菜は食べやすい大きさに切る。
2、ゆでうどんは流水で洗ってほぐし、ざるにあげておく。
3、サラダ油を熱したフライパンで野菜をしんなりするまで炒める。
4、うどんを加え、だしの素と醤油で味を付ける。コショウはお好みで。
5、お皿に盛ってできあがり。

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2020年7月19日日曜日

トマト金魚そうめん (レシピ) | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

トマト金魚は誰でも作れて簡単😉

素麺でなくてもお好きな料理に飾ってみてください💖




流しそうめんに入れてみましたが...
https://www.youtube.com/watch?v=OOjnmdfA0QU

トマト金魚そうめん
トマト金魚そうめん

レシピ

(4人分)

■材料
((トッピング))
ミニトマト
きゅうりの薄切り
青葱の小口切り
などなど...
((そうめんつゆ))
┌だし汁 300ml (茅乃舎だしが美味しいです)
├みりん 大さじ4
└醤油 大さじ4
((そうめん))
そうめん

■作り方
((そうめんつゆ))
小鍋に入れて煮立て、食べる直前まで冷やしておく。
((そうめん))
パッケージどおりにゆで、ざるにあげて水気をきり、流水で洗う。
((トマト金魚))
ミニトマトは洗ってヘタをとる。ヘタ側を下にして置き、尾びれ部分を薄く切り落とさない程度にスライスする。切口を開き、切口を下にして置く。尾びれを整える。胸びれを切る。お好みでスライスチーズと黒ごまで目を作ると更に可愛いです。

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2020年7月11日土曜日

じゃがいものたこ焼き風 (レシピ) | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

外はカリっと中はもっちり、まるでたこ焼きのよう!シンプルな材料で海外に住んでいても作れるお手軽レシピです。




子供向けに食べやすく中に竹輪だけを入れましたが、タコを入れてもOK。青ネギや紅生姜を混ぜてもっとたこ焼きに近づけても。お好みでアレンジしてみてください。


じゃがいものたこ焼き風
じゃがいものたこ焼き風

普通のたこ焼きのレシピはこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=IdehqLAh7zw

レシピ

(12個分)

■材料
じゃがいも 400g
片栗粉 大さじ4
塩 小さじ1/2
サラダ油
たこ焼きソースもしくはお好み焼きソース
マヨネーズ
かつお節
青のり

■作り方
1、じゃがいもは均等な大きさに切って水にさらし、鍋に入れてひたひたの水を加え、中火でやわらかくなるまで茹でる(竹串を刺して確認してください)。もしくは耐熱皿に並べてラップをし、レンジで8分加熱する。
2、湯を捨てつぶす。水気が多いようなら火にかけて水分を飛ばす。
3、片栗粉と塩を加え混ぜる。
4、たこ焼きの大きさに丸める。だいたい12個くらいできます。具はお好みで。
5、フライパンにたっぷりの油を入れ、転がしながら揚げるように焼く。
6、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけてできあがり。

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2020年4月20日月曜日

フライパンでショートケーキ | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

フライパンでしっとりフワフワショートケーキ 😋🎂

お手軽ですが、焦がさないようにしっかり見ることがポイントです。



小さいフライパンがない場合は大きいフライパンで焼いてから1/2もしくは1/4に切って重ね、カットしたケーキを作ってください 🍰❣️


16cmのフライパン



フライパンでショートケーキ (レシピ)

フライパンでショートケーキ (レシピ)
子供達がパパにお誕生日ケーキを作りました 👧👦

オーブンを使ったショートケーキのレシピはこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=RE8uha6l32M

レシピ

(16cmのケーキ2段)

■材料
((スポンジケーキ))
卵 2個
グラニュー糖 大さじ2
薄力粉 大さじ4
サラダ油 大さじ2
バニラエッセンス 数滴 *お好みで
((シロップ))
湯 20ml
グラニュー糖 大さじ1/2
ラム酒 小さじ1 *お好みで
((仕上げ))
生クリーム 200ml
グラニュー糖 大さじ1
苺 適量

■作り方
((スポンジケーキ))
1、卵とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
2、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。サラダ油とお好みでバニラエッセンスを加え、更に混ぜる。
3、卵焼き器に薄くサラダ油を敷き、生地の半量を流し入れ、蓋をし、弱火で4~5分蒸し焼きにする。表面が乾いたら取り出す。2枚焼く。
4、乾かないようにラップに包んで冷ます。
((シロップ))
1、湯にグラニュー糖を加え混ぜる。お好みでラム酒などのリキュールを加える。
((仕上げ))
1、苺は飾り用を残しで薄く切っておく。生クリームとグラニュー糖を七部立てにする。
2、スポンジケーキにシロップをぬり、ホイップクリームをぬり、苺を並べる。更にスポンジケーキをのせ、シロップをぬり、ホイップクリームをぬる。
3、ホイップクリームでデコレーションし、苺を飾ってできあがり。

※冷蔵個に入れて1~2時間/一晩冷やすと生地が落ち着いて切りやすくなります。包丁を湯に入れて拭いて切ると切りやすいです。その日のうちに食べても美味しいですが、次の日もクリームが馴染んで美味しく頂けます。

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2020年3月30日月曜日

えびの握り寿司/えびアボカドの作り方 | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

お寿司に使うえびの茹で方です🦐




にぎりはもちろん、手巻き寿司、巻き寿司、ちらし寿司にも😋

レシピ例:
https://www.youtube.com/watch?v=RpmpJMYQDik
https://www.youtube.com/watch?v=VHLoTN24EQ8
https://www.youtube.com/watch?v=NRBhl0baHQ8
https://www.youtube.com/watch?v=FY-U_nJ2-H0

回転寿司人気のえびアボカドも作れちゃいます👍


寿司えびの茹で方
寿司えびの茹で方

レシピ

(すしえび 10尾)

■材料
((すしえび))
バナメイ海老 10尾
竹串 10本
水 500ml
塩 小さじ2
((すしめし))
ごはん 1合(350g)
酢 大さじ1.5~大さじ2
砂糖 大さじ0.5~大さじ1.5
塩 小さじ1/2
((えびアボカド))
アボカド薄切り
玉葱の薄切り
マヨネーズ
((その他))
醤油
わさび

■作り方
((すしえび))
1、えびは頭と背ワタを取り(頭をとるときにある程度の背ワタがとれるので無理に取らないで良いです)、竹串を頭の付け根から腹側にそわせながら刺す(竹串で固定することでえびをまっすぐにゆでることができる)。
2、500mlの熱湯に小さじ2の塩を加え、えびを入れて約3分ゆでる。
3、火を止めてそのまま冷ます。
4、完全に冷めたら尻尾の三角部分を折り、尾を残して殻をむき、腹側から背ワタの隙間のところまで切り開き、竹串も同時に取り除く。背ワタがあれば拭き取るか軽く洗い流す。
((すしめし))
1、酢と砂糖と塩をよく混ぜ、混ざりにくい場合はレンジに数秒かけて溶かし混ぜる。
2、炊きたてのごはんに寿司酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ、冷ます。あればうちわを使って冷ますとさらにツヤがでます。
((えびアボカド))
1、俵型ににぎったすしめし(シャリ)にえび、アボカド、玉葱をのせ、マヨネーズをかける。
2、醤油やわさび醤油につけていただきます。

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2020年3月2日月曜日

ポンデリングの作り方 | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

娘が大好きなミスドのポンデリングを作ってみました!




ポンデリング レシピ
ポンデリング レシピ

ホットケーキミックスを使ったレシピがいちばん簡単で本物に近いです。小麦粉でも作ってみたのですが娘が「パンみたい」と、納得のひとこと...悪くはないのですが確かにパンの味になってしまうのでホットケーキミックスを使うべきだなと思いました。


ホットケーキミックス:


レシピ

(6個分)

■材料
ホットケーキミックス 100g
白玉粉 100g
絹ごし豆腐 200g
シュガーグレイズ
┌粉糖 大さじ5
└水 大さじ1

■作り方
1、クッキングシートを10cm角に切る。
2、ボウルに白玉粉と豆腐を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加え混ぜる。
3、生地を6等分にし、それぞれを8等分にし、8個の丸を作ってクッキングシートの上に並べる。
4、170度の油でクッキングシートごと片面1分半ずつこんがりきつね色になるまで揚げる。
5、シュガーグレイズの材料を混ぜ、あつあつのドーナツをつけ、冷まして固まったらできあがり。

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2020年1月28日火曜日

基本のいなりずし 英語レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

いなりあげから手作り!

だしを濃い目にしっかりきかせて作るとおいしいです😋




京都のお土産に母親が四角いいなり揚げを買ってきてくれたので三角の関西風のいなり寿司を作りました。関西では五目飯などの混ぜご飯を混ぜるようですが、シンプルな寿司飯にしています。


Inarizushi (Inari Sushi)
Inarizushi (Inari Sushi)

いなりずしのトッピングアイディアはこちら:
https://youtu.be/lIj9H4KLLbY

こいのぼりのいなりずしはこちら:
https://youtu.be/7u8wzq0F5bM

茅乃舎だしを使いました:


レシピ

(20個分)

■材料
ごはん(かための炊きたて)2合分

┌酢 大さじ3
│砂糖 大さじ3
└塩 小さじ1
正方形の油揚げ 10枚

┌醤油 大さじ4
│みりん 大さじ4
│砂糖 大さじ4
└だし汁 400ml
白炒りごま 大さじ4

■作り方
1、米はかために炊いておく。すし飯モードがあればそれで炊く。
2、ご飯を炊いている間に油揚げを煮る。油揚げは1枚ずつまな板の上に縦長に置き、菜箸を転がして開きやすくする。半分に切り、破らないように丁寧に袋状に開く。
3、たっぷりの湯に入れ、浮いてきたらしゃもじでおさえ、サッと油抜きをする。ざるにあげ、ぬるま湯で洗う。3〜4枚ずつ重ねて、手ではさんでしっかり水気をきる。
4、鍋にBと油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火で煮汁が1/4程度になるまで約20分煮詰める。できあがったらそのまま鍋の中で完全に冷ます。数時間から一晩そのままにしてOK。
5、冷ましている間にすし飯を作る。Aをよく混ぜてすし酢を作る(もしくは市販のすし酢を使ってもOK)。炊きたてのご飯にすし酢を加え切り混ぜ、白炒りごまを加え混ぜる。20等分にして軽く丸くにぎる。
6、油揚げの煮汁をしっかりきり、すし飯を油揚げの中に入れ、袋を閉じる。*動画参照

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2019年9月9日月曜日

枝豆を蒸し焼きにする方法 (5分レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

茹でるよりも早く、しかも美味しくなると噂のフライパンで蒸す方法です。

旨味が凝縮されて、栄養も逃さず、美味しいです😊




娘(4歳8ヶ月)がぜんぶ食べてしまいました〜。

枝豆を蒸し焼きにする方法
枝豆を蒸し焼きにする方法

焼き枝豆:
https://www.youtube.com/watch?v=-UoIp1dj138
枝豆ごはん:
https://www.youtube.com/watch?v=SgY3FMmnk-U

レシピ

(2人分)

■材料
枝豆 1袋(約250g)
塩 小さじ1
水 180ml

■作り方
1、枝豆を洗い、ざるにあげ、塩をまぶす。
2、枝豆をフライパンに入れ、水を加え、蓋をし、火にかけ、沸騰したら中火で5分蒸してできあがり。

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