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2019年4月7日日曜日

天ぷら盛り合わせの作り方 | VR180 レシピ | Create Eat Happy :)

何を揚げようか迷うのが天ぷら。この動画では美味しくて簡単なオススメ素材を紹介します👍




天ぷら盛り合わせの作り方
天ぷら盛り合わせの作り方

使った天ぷら鍋はこちら。温度計付きでしたが撮影の都合上はずしました。



揚げ油の管理と処理方法

http://www.youtube.com/watch?v=zRyoZ8bybSo

レシピ

(4人分)

■材料
好みの野菜(オクラ、舞茸、かぼちゃ、コーン、ミニトマトがおすすめ)
魚介類(海老がおすすめ)

┌氷水 1カップ
└薄力粉 1カップ
天つゆ
┌だし汁 200ml
├みりん 大さじ4
└醤油 大さじ4
揚げ油
大根おろし

すだちやレモン

■作り方
1、海老は殻と背ワタを取り、腹側に数カ所切り目を入れる。尾の先を切って中の水を出す。こうすると油がはねない。他の野菜は食べやすい大きさに切る。
2、氷水と薄力粉を軽く混ぜる。ダマが残る程度で混ぜずぎないように注意。氷水を使うことによりグルテンの生成を抑え衣がサクっと仕上がります。
3、揚げ油を180~190度に熱し、衣をつけてカリっと色づくまで揚げて油をきる。
4、天つゆの材料を沸騰させる。レンジにボコボコするまでかけてもOK。
5、あつあつのうちに天つゆと大根おろし、塩とすだちなどでいただきます。

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巣ごもり卵の作り方 | VR180 レシピ | Create Eat Happy :)

見た目もかわいく、野菜も摂れて栄養満点!

朝食にぴったり、インスタ映えな簡単レシピです。




巣ごもり卵の作り方
巣ごもり卵の作り方

使ったトーストスタンプはこちら



レシピ

(1人分)

■材料
キャベツ 1枚
ベーコンやソーセージ 適量
卵 1個
塩胡椒 少々
サラダ油 適量
トースト お好みで

■作り方
1、キャベツを千切りにする。
2、ベーコンは細切りに、ソーセージなら斜め切りにや飾り切りに。
3、フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンやソーセージ、キャベツの順に入れて炒め、塩胡椒する。
4、3を丸く形作り、中央をくぼませ、そこに卵を割り入れる。
5、水大さじ2を回し入れ、蓋をして弱火でお好みの加減に卵を焼いてできあがり。
6、お好みでトーストを添えて朝食に♪

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2019年3月29日金曜日

野菜の肉巻き | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

野菜を巻いて煮込むだけ!

肉じゃが風の優しい味付けでごはんがすすみます 😋




お野菜巻き巻きは子供も楽しくお手伝いしてくれます👍


野菜の肉巻き
野菜の肉巻き

(4人分)

■材料
豚肉の薄切り 10枚
じゃがいもの拍子木切り 20本
にんじんの拍子木切り 20本
いんげん 20本
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3

■作り方
1、豚肉で野菜の細切りを2本ずつ巻く。
2、鍋に並べ、水をかぶるくらい入れ、沸騰したらアクを取り除く。
3、醤油とみりんを加え、落し蓋をして約15分火が通るまで煮る。

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2018年11月6日火曜日

とんぺい焼き 5分レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

お好み焼きが食べたいな〜でも面倒だな〜と思ったらとんぺい焼き!

これを作れば家族みんなが喜びすぐになくなります💕
お弁当にもぴったり!おすすめです!

とんぺい焼き
とんぺい焼き



とんぺい焼きは関西の鉄板焼きの一種。基本は豚バラとキャベツを溶き卵で包み焼くだけ。アレンジ可能ですがベーシックな作り方でまずはいただきましょう〜😋


レシピ

(1人分)

■材料
豚バラ肉薄切り 60g
卵 2個
キャベツの千切りひとにぎり
塩胡椒 適量
青ネギの小口切り 大さじ1
天かす 大さじ1
お好み焼きソース (とんかつソースでも) 適量
マヨネーズ 適量
かつおぶし 適量
青のり 適量

■作り方
1、豚肉は一口大に切り、フライパンで炒め、塩胡椒をしていったん取り出す。
2、フラパンに残った豚の脂に溶きほぐした卵を流入れ、卵が固まってきたらキャベツ, 豚肉、青ネギ、天かすをのせ、卵で包み焼く。
3、食べやすい大きさに切ってからお皿に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをかけてできあがり。

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2018年10月30日火曜日

ハロウィン 唐揚げの指 英語レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

ケチャップで爪を描くだけでハロウィンにぴったり不気味 👻

おすすめ定番料理です 👍


ハロウィン 唐揚げの指
ハロウィン 唐揚げの指


厚めの衣が美味しい!パーティー唐揚げ💖


衣厚めの唐揚げ




このレシピは2度漬け厚めの衣で皮なし鶏むね肉を使用していますが、通常の皮付き鶏むね肉の唐揚げレシピはこちらです:

https://cooklabo.blogspot.com/2011/10/blog-post_19.html


レシピ

(2~3人分)

■材料
鶏むね肉(皮なし) 350g
下味
┌醤油 大さじ1
│おろしにんにく 小さじ1
│おろし生姜 小さじ1
│酒 大さじ1
│ごま油 小さじ1
└塩胡椒 適量

┌片栗粉 大さじ4
└小麦粉 大さじ4
卵 1個
揚げ油 適量
ケチャップやマスタードやマヨネーズやレモン お好みで

■作り方
1、鶏肉は皮を取り除き、切り目を入れて開き、厚みを均一にしてから細く切る。
2、下味の調味料をよく混ぜ、鶏肉を室温で15分もしくはそれ以上漬ける。
3、衣の材料を混ぜ、卵を溶きほぐす。
4、鶏肉に衣→卵→衣の順にまぶす。
5、フライパンに2cmほど油を入れ、中火にかけ(180度)、鶏肉を入れ。裏返して蓋をしてさらに3分揚げる。蓋を開けて強火で1分カラッと揚げる。
6、油をきり、お皿に盛り、ケチャップ、マスタード、レモンなどでいただきます。

揚げ油の管理と処理方法(動画)
https://cooklabo.blogspot.com/2013/05/blog-post_2.html





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2018年10月1日月曜日

揚げない大学芋(フライパン1つで簡単!カリカリ♪)英語レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

外はカリカリ!中はふわふわ🍠
油で揚げない、フライパン1つでできる超簡単レシピです 😋
適度に油を使い、栄養バランスの良い仕上がりです。
子供のおやつにもぴったり♪

フライパン1つで大学芋!
フライパン1つで大学芋

大学芋という名は、大正から昭和にかけて東京の大学生が好んで食べていたためついたといわれています。



レシピ

■材料
さつまいも 400g
砂糖 大さじ4 ※グラニュー糖でない方が溶けやすいです
醤油 小さじ1/2
酢もしくはレモン汁 小さじ1/2 ※砂糖ががちがちに固まりにくくしてくれるので絡めやすくなる
黒炒り胡麻 小さじ2
サラダ油 大さじ4

■作り方
1、さつまいもはよく洗い、皮ごと乱切りにし、5分水にさらしてあくをぬき、ざるにあげて水気をきり、キッチンペーパーで水気をふきとる。
2、フライパンにさつまいもを入れ、サラダ油をまわしかけ、蓋をして中火で3分焼き、転がしてさらに中火で3分焼く。
3、竹串を刺してみて火が通っていたらキッチンペーパーでフライパンの中の油をふきとり、砂糖、醤油、酢もしくはレモン汁を加え全体に絡め、砂糖が溶けて絡んだら、黒胡麻をまぶしてできあがり。

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2018年9月23日日曜日

とろ〜り納豆チーズオムレツ ケトジェニックダイエットレシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

ごはんのおかずやおつまみにもピッタリ!

中から出てくるとろ〜り納豆チーズが絶妙な美味しさ😋


Natto Cheese Omelette
https://www.youtube.com/watch?v=g6rigfE7dC8

高タンパクなので今話題のケトジェニックダイエットの食事にもおすすめです👍




レシピ

(1人分)

■材料
卵 2個
牛乳 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1 ※マヨネーズはオムレツをふんわり仕上げます
塩 ひとつまみ
納豆 1パック
ピザ用チーズ 大さじ1~2
小ねぎの小口切り 大さじ1~2
オリーブオイル 適量

■作り方
1、ボウルに卵、牛乳、マヨネーズ、塩を入れてよく混ぜる。
2、納豆に納豆のタレ、お好みでからし、ピザ用チーズを加え混ぜる。
3、オリーブオイルを熱したフライパンに1の卵液を流し入れ、卵が焼ける前に納豆を真ん中にのせ、半分に折りたたむ。フライパンの端に寄せ、縁を使って形をととのえ、ひっくり返して器にのせてできあがり。

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2018年4月6日金曜日

豆乳コーンクリームコロッケ(グルテンフリー/ビーガン/乳製品不使用)- 海外向け日本の家庭料理 by OCHIKERON

外はサクサク、中はとろ〜り😋
ほんのり甘めのコーンクリームが子供から大人まで大人気💕

豆乳コーンクリームコロッケ
豆乳コーンクリームコロッケ

こちらのグルテンフリー/ビーガンレシピは、米粉と豆乳で作っているけどやみつきになる美味しいさです!
何もかけなくてもそのままで美味しいです。たくさん食べても罪悪感ないですねw



米パン粉


レシピ

(16個分)

■材料
玉ねぎのみじん切り 100g
コーン(缶) 固形量 150g
豆乳 300ml
米粉 大さじ6
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ1
((衣))
米粉:水=1:1
米パン粉
揚げ油

■作り方
1、ボウルや大きめの計量カップに豆乳、米粉、塩、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。
2、オリーブオイルを熱した鍋で玉ねぎのみじん切りを弱めの中火でしんなりするまでよく炒める。
3、2に1を加え、とろみがつくまで弱めの中火で混ぜながら煮る。
4、バットに広げ、粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫で2時間冷やす。
5、16等分にして俵形に形成し、米粉水→米パン粉の順に衣を付ける。
6、180度の油できつね色になるまで揚げる。

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2018年3月14日水曜日

簡単!日本の朝食アイディア (動画レシピ)

この動画では日本の朝食の作り方や、どのような料理を冷蔵保存できるか(常備菜 おかずストック)を紹介します。毎日続けることができる簡単アイディア満載です!

日本の朝食 配膳例
日本の朝食 配膳例

日本の朝食は主食(主に白いご飯)汁物(主に味噌汁)主菜1品(主に焼き魚)副菜1〜2品(主に野菜)お好みで漬物、で構成されています。



料理アイディアはこちら:

((主食))
鍋でご飯の炊き方
https://www.youtube.com/watch?v=DovkRLdU_DE
炊飯器でご飯の炊き方
https://www.youtube.com/watch?v=VUWV9rEme7c

((汁物))
汁物 レシピ集
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJdVRCODQ4NnOPSQEOn6cPqlF-ayyobJo

((主菜))
((副菜))
主菜と副菜は小皿や小鉢に盛り付けることにより副菜になることもあるので同じレシピ集にごはんに合う料理としてまとめています。
https://www.youtube.com/playlist?list=PL7326599247964091

朝食例:

Japanese Breakfast


Japanese Breakfast

Japanese Breakfast

Japanese Breakfast

Japanese Breakfast

Japanese Breakfast

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