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2020年5月27日水曜日

5分で簡単!にんじんしりしり (沖縄料理 レシピ) | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

「しりしり」とは沖縄の方言で千切りという意味。炒めたにんじんは甘く、ツナで食がすすみます。




にんじんは油で炒めると栄養の吸収が良くなります👍冷めても美味しいので作り置きはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。


にんじんしりしり
にんじんしりしり

その他沖縄料理:
ゴーヤーチャンプルー
https://www.youtube.com/watch?v=ItbgoZxKDzg
簡単!タコライス
https://www.youtube.com/watch?v=LetQbvQDB5I
もずくの五目炒め
https://www.youtube.com/watch?v=dv107Cvzm2s

その他5分料理:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJdVRCODQ4NlXzlwnxb_Jo9S5MCRBSz9-

レシピ

(4人分)

■材料
にんじん 2本(300g)
ツナ缶 小2缶(160g)もしくは大1缶(140g)でも *油漬けでもノンオイルでもお好みで
卵 2個
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
白炒りごま 大さじ1

■作り方
1、にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしたあと5cmの千切りにする。ツナ缶は汁気をきる。
2、フライパンにごま油を熱し、にんじんがしんなりするまで炒める。
3、ツナ、みりん、砂糖、醤油を加え、全体に馴染んだら卵を加えてにんじんに絡めるようにかき混ぜ、卵に火が通るまで炒める。
4、仕上げに白炒りごまを混ぜてできあがり。

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2020年5月23日土曜日

焼きドーナツ (イーストなし!しっとりふんわり簡単レシピ) | 英語料理 動画 | OCHIKERON

しっとり、ふんわり、美味しい 💕

イーストがなくてもできます 😉




焼きドーナツ
焼きドーナツ

使ったドーナツ型:


レシピ

(5cmのドーナツ12個分)

■材料
卵 1個
グラニュー糖 大さじ3
蜂蜜 大さじ1
生クリーム 大さじ3 *なければ牛乳でもいいですが生クリームの方が美味しいです
バニラエッセンス 数滴
薄力粉 大さじ4
アーモンドプードル 大さじ4 *なければ薄力粉でも
ベーキングパウダー 小さじ1/4
溶かしバター 大さじ3
粉糖 仕上げに *お好みで
チョコチップ 大さじ2 *お好みで

■作り方
1、ボウルに卵とグラニュー糖を入れてすり混ぜる。
2、蜂蜜、生クリーム、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
3、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れてよく混ぜる。
4、溶かしバターを加えて混ぜる。お好みでチョコチップを加える。
5、型の8分目まで生地を入れる。絞り袋を使うと簡単です。
6、180Cのオーブンで12~13分焼く。
7、完全に冷めたら型から出す。
8、仕上げに粉糖をまぶしてできあがり。

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2020年5月21日木曜日

スパム照り焼き丼 (レシピ) | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

間違いなく白いご飯がすすみます!スパム照り焼き味が野菜を美味しく仕上げてくれます。私はしめじだけで作りましたがお好みの野菜で作ってみてください 😋👍




実はそこまでランチョンミートが好きなわけではないのですが、なぜかたまに1缶だけ賞味期限が切れるギリギリまで置いてあります😅あるある?!w


スパム照り焼き丼
スパム照り焼き丼

SPAMと言えば、ゴーヤーチャンプルーが定番ですよね 💡
https://www.youtube.com/watch?v=ItbgoZxKDzg

レシピ

(4人分)

■材料
スパム 1缶(340g)
しめじ 200g
照り焼きのタレ
┌酒 大さじ2
│みりん 大さじ2
│砂糖 大さじ2
└醤油 大さじ2
サラダ油 適量
ゆで卵 4個
レタス お好みで
ご飯 丼4杯分

■作り方
1、スパムは角切りにする。しめじは石付きをとりのぞきほぐす。
2、油を熱したフライパンでスパムをこんがり焼き色が付くまで焼く。
3、しめじを加え、油が馴染んだら照り焼きのタレを加え、強火でしめじがしんなりするまで炒める。
4、ご飯をよそった丼にレタスを敷き、炒めた照り焼きをのせ、ゆで卵を添えてできあがり。

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2020年5月15日金曜日

基本のロールキャベツ | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

ロールキャベツは子供から大人まで大好きな、覚えたいおかずですね!炊きたてのご飯にもぴったり😋




この基本のレシピをぜひアレンジして作ってみてください💖

巻き方にこだわらなくても大丈夫!ロールキャベツがぴったりおさまる大きさの鍋に並べ、隙間に芯や残りの葉を詰めて煮ている間に動かないように固定するのがポイントです👍


ロールキャベツ
ロールキャベツ

レシピ

(8個分)

■材料
合い挽き肉 340g ※お好みの挽肉でOK
玉ねぎのみじん切り 1個分(200g)
キャベツの葉 1個分(8枚以上)
コンソメ 1個
ローリエ 2枚
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 適量
ナツメグ あれば
パセリ 適量
ケチャップ お好みで

■作り方
1、キャベツは葉を破らないようにはがし、お皿にのせ、ふんわりラップをして600Wで5分加熱する。たっぷりの熱湯でしんなりするまでゆで、ザルにあげて冷ましてもOK。芯は薄く削ぎ取る。
2、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりするまで炒める。合い挽き肉の半量を加え、火が通ってパラっとしたら塩胡椒をしてボウルに移して冷ます。
3、冷めたら残りの合い挽き肉、塩小さじ1/2、コショウ、お好みでナツメグを加えてよく混ぜ、8等分にする。
4、キャベツに肉ダネををのせてしっかり巻く。葉が小さい場合は2枚ずらして重ねて巻く。
5、ロールキャベツがぴったりおさまる大きさの鍋に並べ、隙間に削ぎ取った芯や残りの葉を詰めて煮ている間に動かないように固定しておく。
6、ロールキャベツの上にコンソメを割ってのせ、ローリエをのせ、水US1カップ(240ml)を注ぎ、蓋をして弱めの中火で30分煮る。
7、ロールキャベツを取り出しお皿に守る。煮汁は塩コショウで調味し、大さじ2の水で溶いた大さじ1の片栗粉でとろみをつける。ロールキャベツに煮汁をかけ、お好みでケチャップをかけ、パセリを散らしてできあがり。

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2020年5月3日日曜日

サクサク!野菜のかき揚げの作り方とコツ | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

アルミホイルで作った型を使って失敗なし!衣を薄くサクサクに揚げることができます😋




玉葱とにんじんとコーンがサクサク甘くて美味しいのでオススメ👍幼児も喜んで食べる食べやすさです💖もちろん、彩りに三ツ葉やいんげんなど、桜海老を加えたり、お好みでアレンジして作ってみてください。


サクサク!野菜のかき揚げの作り方とコツ
サクサク!野菜のかき揚げの作り方とコツ

使った天ぷら鍋はこちら。


レシピ

(8cmのかき揚げ4個分)

■材料
玉ねぎの薄切り 100g
にんじんの細切り 30g
ホールコーン 30g

┌氷水 US1/2カップ (120ml)
└薄力粉 US1/2カップ (120ml)
天つゆ
┌だし汁 100ml
├みりん 大さじ2
└醤油 大さじ2
揚げ油

■作り方
1、アルミホイルを30cmの長さに切り、横1/4に折り、30cmの細長い1枚の状態にする。丸めて輪にし、端を折り返してくっつけ、直径8cmくらいの丸い型を作る(動画参照)
2、材料を切ってボウルに入れ、衣用の薄力粉大さじ1を加え、手でまんべんなく粉が付くように混ぜる。
3、氷水と薄力粉を軽く混ぜる。ダマが残る程度で混ぜずぎないように注意。氷水を使うことによりグルテンの生成を抑え衣がサクっと仕上がります。
4、3に2の野菜を加えさっくりと混ぜる。
5、鍋に揚げ油を5cmほど入れて170度に熱し、アルミホイルの型を沈め、野菜の1/4量を少しずつ入れて丸く形を整える。底が固まったら型を外して裏返し、全体が揚がったら取り出す。
6、天つゆの材料を沸騰させる。レンジにボコボコするまでかけてもOK。
7、塩で食べても、天つゆにつけて食べても、ご飯の上にのせて天つゆをかけて天丼にしても、お好みでいただきます。

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2020年4月28日火曜日

彩り野菜の肉巻き照り焼き | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

断面がカラフルでおもてなしにもぴったり💖

えのきだけを巻いてジューシーで食がすすみます😋




おせち料理や、ピクニック、お弁当のおかずにおすすめです❗️


彩り野菜の肉巻き照り焼き
彩り野菜の肉巻き照り焼き

レシピ

(2人分)

■材料
豚もも肉の薄切り 290g
にんじん 60g
青葱 40g
えのきだけ 100g
((タレ))
* 酒 大さじ2
* みりん 大さじ2
* 醤油 大さじ2
* 砂糖 小さじ2
* 生姜汁 小さじ1
片栗粉
サラダ油

■作り方
1、にんじんは細切りにする。青葱は根を切り落とし半分に切る。えのきだけは石付きを切り落としておく。
2、豚肉は少し重ねるようにして縦に並べる。野菜をのせて巻き、片栗粉をまぶす。
3、サラダ油を熱したフライパンに並べ、蓋をして弱火で7〜8分焼く。
4、タレの材料を混ぜて加え、強火にし、とろりと煮絡める。
5、食べやすい大きさに切り、お皿に並べ、フライパンに残ったタレをかけてできあがり。

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2020年4月26日日曜日

大根餅 (磯部焼き風) | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

大根餅を磯部焼き風に作ってみました🍘

外はカリっと、中はしっとりモチモチ。

おやつやおつまみにぴったり!




いももち同量の材料ですが、大根は水分量が多いので小さめに仕上がります。ジューシーで食べやすいようで子供達には好評でした♪倍量で作ってもいいかもです👍

大根餅 (磯部焼き風)
大根餅 (磯部焼き風)

北海道 郷土料理 いももち レシピはこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=wnDzsOv10es

レシピ

(3cmくらいの大きさ8個分)

■材料
大根 300g
片栗粉 大さじ2
小麦粉 大さじ2 *米粉でもOK
タレ
┏砂糖 大さじ1
┃醤油 大さじ1
┗みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ2
全形海苔 1/2枚

■作り方
1、タレをよく混ぜる。海苔は8枚に細長く切る。
2、大根は皮をむきすりおろす。ざるでこし、手で形が作れる程度に水分をしぼる。
3、片栗粉と小麦粉を加え手でこねる。
4、8等分にして、丸めてつぶし形をととのえる。
5、フライパンにサラダ油を熱し、カリっと揚げるように両面に焼き色を付ける。
6、フライパンに残ったサラダ油をキッチンペーパーなどで取り除き、火を止めてからタレを加える。タレを加え、トロッと絡める。もし余熱が足りなければ火を付けてとろみをつけますが、火を止めてからでもじゅうぶんとろみが付きます。
7、海苔を巻いてできあがり。

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2020年4月20日月曜日

フライパンでショートケーキ | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

フライパンでしっとりフワフワショートケーキ 😋🎂

お手軽ですが、焦がさないようにしっかり見ることがポイントです。



小さいフライパンがない場合は大きいフライパンで焼いてから1/2もしくは1/4に切って重ね、カットしたケーキを作ってください 🍰❣️


16cmのフライパン



フライパンでショートケーキ (レシピ)

フライパンでショートケーキ (レシピ)
子供達がパパにお誕生日ケーキを作りました 👧👦

オーブンを使ったショートケーキのレシピはこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=RE8uha6l32M

レシピ

(16cmのケーキ2段)

■材料
((スポンジケーキ))
卵 2個
グラニュー糖 大さじ2
薄力粉 大さじ4
サラダ油 大さじ2
バニラエッセンス 数滴 *お好みで
((シロップ))
湯 20ml
グラニュー糖 大さじ1/2
ラム酒 小さじ1 *お好みで
((仕上げ))
生クリーム 200ml
グラニュー糖 大さじ1
苺 適量

■作り方
((スポンジケーキ))
1、卵とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
2、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。サラダ油とお好みでバニラエッセンスを加え、更に混ぜる。
3、卵焼き器に薄くサラダ油を敷き、生地の半量を流し入れ、蓋をし、弱火で4~5分蒸し焼きにする。表面が乾いたら取り出す。2枚焼く。
4、乾かないようにラップに包んで冷ます。
((シロップ))
1、湯にグラニュー糖を加え混ぜる。お好みでラム酒などのリキュールを加える。
((仕上げ))
1、苺は飾り用を残しで薄く切っておく。生クリームとグラニュー糖を七部立てにする。
2、スポンジケーキにシロップをぬり、ホイップクリームをぬり、苺を並べる。更にスポンジケーキをのせ、シロップをぬり、ホイップクリームをぬる。
3、ホイップクリームでデコレーションし、苺を飾ってできあがり。

※冷蔵個に入れて1~2時間/一晩冷やすと生地が落ち着いて切りやすくなります。包丁を湯に入れて拭いて切ると切りやすいです。その日のうちに食べても美味しいですが、次の日もクリームが馴染んで美味しく頂けます。

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2020年3月30日月曜日

えびの握り寿司/えびアボカドの作り方 | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

お寿司に使うえびの茹で方です🦐




にぎりはもちろん、手巻き寿司、巻き寿司、ちらし寿司にも😋

レシピ例:
https://www.youtube.com/watch?v=RpmpJMYQDik
https://www.youtube.com/watch?v=VHLoTN24EQ8
https://www.youtube.com/watch?v=NRBhl0baHQ8
https://www.youtube.com/watch?v=FY-U_nJ2-H0

回転寿司人気のえびアボカドも作れちゃいます👍


寿司えびの茹で方
寿司えびの茹で方

レシピ

(すしえび 10尾)

■材料
((すしえび))
バナメイ海老 10尾
竹串 10本
水 500ml
塩 小さじ2
((すしめし))
ごはん 1合(350g)
酢 大さじ1.5~大さじ2
砂糖 大さじ0.5~大さじ1.5
塩 小さじ1/2
((えびアボカド))
アボカド薄切り
玉葱の薄切り
マヨネーズ
((その他))
醤油
わさび

■作り方
((すしえび))
1、えびは頭と背ワタを取り(頭をとるときにある程度の背ワタがとれるので無理に取らないで良いです)、竹串を頭の付け根から腹側にそわせながら刺す(竹串で固定することでえびをまっすぐにゆでることができる)。
2、500mlの熱湯に小さじ2の塩を加え、えびを入れて約3分ゆでる。
3、火を止めてそのまま冷ます。
4、完全に冷めたら尻尾の三角部分を折り、尾を残して殻をむき、腹側から背ワタの隙間のところまで切り開き、竹串も同時に取り除く。背ワタがあれば拭き取るか軽く洗い流す。
((すしめし))
1、酢と砂糖と塩をよく混ぜ、混ざりにくい場合はレンジに数秒かけて溶かし混ぜる。
2、炊きたてのごはんに寿司酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ、冷ます。あればうちわを使って冷ますとさらにツヤがでます。
((えびアボカド))
1、俵型ににぎったすしめし(シャリ)にえび、アボカド、玉葱をのせ、マヨネーズをかける。
2、醤油やわさび醤油につけていただきます。

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