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2020年2月12日水曜日

基本のチャーハン (レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

冷蔵庫の余り物でパパっと作れるお助けレシピ!




パラパラチャーハンを作る時のポイントは室温にもどしたご飯を使い、分量は2人前くらいにすることです。4人前作る場合は2回に分けた方がパラっと仕上がります👍


基本のチャーハン
基本のチャーハン

レシピ


(2人分)

■材料
ごはん 300g
焼豚(ハムでも) 50g
卵 2個
長葱 1/2本
サラダ油 大さじ1
塩胡椒
中華だしの素 大さじ1/2
醤油 小さじ1

■作り方
1、焼豚は5mm角に切る、長葱も同様の大きさに刻む。卵は溶きほぐしておく。
2、フライパンにサラダ油を熱し、長葱と焼豚を加えサッと香りが出るまで炒める。強火にして溶き卵を加えフライパン全体に広げ、ごはんを加え手早く炒め合わせる。
3、卵がまんべんなく散りパラパラになったら中華だしの素と塩胡椒で調味する。醤油を鍋肌から流し入れ手早く炒め合わせてできあがり。

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2020年1月28日火曜日

基本のいなりずし 英語レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

いなりあげから手作り!

だしを濃い目にしっかりきかせて作るとおいしいです😋




京都のお土産に母親が四角いいなり揚げを買ってきてくれたので三角の関西風のいなり寿司を作りました。関西では五目飯などの混ぜご飯を混ぜるようですが、シンプルな寿司飯にしています。


Inarizushi (Inari Sushi)
Inarizushi (Inari Sushi)

いなりずしのトッピングアイディアはこちら:
https://youtu.be/lIj9H4KLLbY

こいのぼりのいなりずしはこちら:
https://youtu.be/7u8wzq0F5bM

茅乃舎だしを使いました:


レシピ

(20個分)

■材料
ごはん(かための炊きたて)2合分

┌酢 大さじ3
│砂糖 大さじ3
└塩 小さじ1
正方形の油揚げ 10枚

┌醤油 大さじ4
│みりん 大さじ4
│砂糖 大さじ4
└だし汁 400ml
白炒りごま 大さじ4

■作り方
1、米はかために炊いておく。すし飯モードがあればそれで炊く。
2、ご飯を炊いている間に油揚げを煮る。油揚げは1枚ずつまな板の上に縦長に置き、菜箸を転がして開きやすくする。半分に切り、破らないように丁寧に袋状に開く。
3、たっぷりの湯に入れ、浮いてきたらしゃもじでおさえ、サッと油抜きをする。ざるにあげ、ぬるま湯で洗う。3〜4枚ずつ重ねて、手ではさんでしっかり水気をきる。
4、鍋にBと油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火で煮汁が1/4程度になるまで約20分煮詰める。できあがったらそのまま鍋の中で完全に冷ます。数時間から一晩そのままにしてOK。
5、冷ましている間にすし飯を作る。Aをよく混ぜてすし酢を作る(もしくは市販のすし酢を使ってもOK)。炊きたてのご飯にすし酢を加え切り混ぜ、白炒りごまを加え混ぜる。20等分にして軽く丸くにぎる。
6、油揚げの煮汁をしっかりきり、すし飯を油揚げの中に入れ、袋を閉じる。*動画参照

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2020年1月12日日曜日

おむすびケーキ 英語レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

おにぎりに見えるけど「ケーキ」!?


この動画では海苔クレープの作り方を紹介します。お好みのスイーツとクリームを包んでOK😋



私はtimtamとガトーショコラとクッキー&クリームを包んでみました。


おむすびケーキ
おむすびケーキ

おにぎりレシピアイディア:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJdVRCODQ4Nkp7mSjWqMtyLKZry0qJcBa

エイプリルフールレシピ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJdVRCODQ4NlMgHursZ4uZNBZ4APfeRc5

レシピ

(2人分)

18x13cmの卵焼き鍋

おにぎりフィルム


■材料
薄力粉 50g (約大さじ5)
ブラックココア 5g (約小さじ2)
グラニュー糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
卵 1個 ※室温
溶かしバター 大さじ1
温かい牛乳 125ml
バニラエッセンス ※お好みで
ホイップクリーム 適量
具: timtam、ガトーショコラ、クッキー&クリーム

■作り方
1、ボウルに薄力粉とブラックココアをふるい入れ、砂糖と塩を加えよく混ぜる。
2、溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。
3、溶かしバターを加えよく混ぜる。
4、温かい牛乳を少しずつ加え混ぜ、お好みでバニラエッセンスで香り付け、ラップをし、そのまま室温に30分置いて生地をなじませる。
5、テフロンのフライパン、もしくはフライパンにキッチンペーパーで薄く油を塗り、中火にかけ、生地を流し入れ、フライパンを回して一面に広げる。
6、縁が乾いてきたら裏返して数秒焼く。
7、全ての生地が焼けたら完全に冷ます。
8、クレープの上にお好みのスイーツをのせて三角形に包む。(動画参照)
9、おにぎりフィルムで包む。(動画参照)

※前の日に作って冷蔵保存できます。クリームが馴染んで食べやすいです。

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2020年1月5日日曜日

いりどうふ 英語レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

豆腐と野菜で栄養満点!

卵を使わないビーガンレシピです。




もちろんお好みで仕上げに塩胡椒をした卵でとじても良いです。

いりどうふ
いりどうふ

(2人分)

■材料
木綿豆腐 350g
玉葱 50g
にんじん 60g
しめじ 80g
冷凍枝豆(さや付)60g

┌だしの素 小さじ1/3
│醤油 大さじ1.5
└砂糖 大さじ1
塩 少々
ごま油 大さじ1

■作り方
1、豆腐はキッチンペーパーに包んでお皿にのせ、レンジに3分かけて水切りをする。枝豆は解凍してさやから出す。
2、玉葱は薄切りに、にんじんは細切りにする。
3、フライパンにごま油を熱し、玉葱、にんじん、しめじを加え炒め、しんなりしたら豆腐を手でくずしながら加え更に炒め、Aを加え、汁気がなくなったら枝豆を加え、塩で味を調えてできあがり。

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2019年12月31日火曜日

かぼちゃのスープ 英語レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

娘(5歳)がかぼちゃのスープの歌を幼稚園で習い、作りたいと言うので作ってみました😋



かぼちゃのスープ
かぼちゃのスープ

レシピ

(4人分)

■材料
かぼちゃ 400g
玉葱のくし切り 1/2個 (100g)
バター 大さじ1
水 400ml
コンソメ 1個
豆乳もしくは牛乳 400ml
塩胡椒
パセリ

■作り方
1、かぼちゃはレンジに数分かけやわらかくしてから皮をむき角切りにする。
2、鍋にバターと玉葱のくし切りを入れてしんなりするまで炒める。
3、かぼちゃと水とコンソメを加えて7~8分かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
4、ミキサーで滑らかになるまでかくはんする。
5、豆乳を加え弱火で温め塩胡椒で調味する。
6、器にそそぎ、パセリを散らしてできあがり。

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2019年12月23日月曜日

クリスマス厚焼きホットケーキ 英語レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

外はカリっと、中はふんわりしっとり口どけ最高な高さ4cmの分厚いホットケーキの作り方です。




ホットケーキミックスを使うってなんか手抜きな気がするけど、使うからこそ間違いなく完璧に最高な厚焼きホットケーキが作れちゃうのです♪
https://amzn.to/2MgsBzU

クリスマス厚焼きホットケーキ 英語レシピ
クリスマス厚焼きホットケーキ 英語レシピ

レシピ


(直径9cm高さ4cmのセルクル型 2個分)

■材料
森永 ホットケーキミックス 1袋(150g)
牛乳 160ml
青汁 1包
酢 小さじ1/2 ※酢を加えることにより更にふんわり仕上がります
サラダ油
チョコペンやシュガースプレー

■作り方
1、ボウルにホットケーキミックス、青汁、牛乳、酢を入れ混ぜる。多少ダマになっていてもOK。混ぜすぎに注意。
2、型とフライパンにサラダ油をぬり、生地を型の半分までそそぎ、蓋をして弱火で5分焼く。裏返して蓋をし、弱火で3分焼く。
3、お皿にのせ、チョコペンやシュガースプレーでデコってできあがり。

焼いたホットケーキは1枚ずつラップに包んで冷凍保存できます。
レンジで約1分温めれば焼きたて同様の美味しさが味わえます。

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2019年12月16日月曜日

簡単きかんしゃトーマスケーキの作り方 (3歳のお誕生日ケーキレシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

簡単で可愛いきかんしゃトーマスのお誕生日ケーキです 🎉

息子の3歳のお誕生日に一緒に作りました💙

ロールケーキにキャラチョコを飾るだけ👍




キャラチョコは100均のチョコペンが簡単で便利です!

手に入らない場合はホワイトチョコをアイシングカラーで色付けしてもいいのですが少し手間かも。
https://www.youtube.com/watch?v=4nju3pO8UdM

ロールケーキのレシピ:
https://www.youtube.com/watch?v=SpIGHfNIisM
https://www.youtube.com/watch?v=gWkqB5b2-RY

きかんしゃトーマスケーキの作り方
きかんしゃトーマスケーキの作り方

レシピ

■材料
クッキングシート
トーマスのイラスト
黒のチョコペン
必要な色のチョコペン
ロールケーキ
青色を付けたホイップクリーム
トッピングシュガー

■作り方
1、イラストを用意しその上にクッキングシートをのせてセロテープで動かないように固定する。黒のチョコペンを溶かして輪廓をなぞり、冷蔵庫で冷やし固める。長時間冷やすとチョコが反るので冷やしすぎないように注意します。
2、色のチョコペンを溶かし、できれば薄い色から濃い色の順に塗っていく。
3、冷蔵庫で冷やし固め、補強用のホワイトチョコをイラスト部分と外枠にたっぷりのせ、冷蔵庫でよく冷やし固める。固まったらそっとはがす。
4、ロールケーキをお皿にのせ、ホイップクリームをぬり、トッピングシュガーでデコレーションし、最後にキャラチョコ付けてできあがり。

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2019年11月18日月曜日

すき焼き丼の作り方 (レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

すき焼き丼もおいしい定番アイディアですよね 👍

お弁当にも♪




普通のすき焼きのレシピはこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=ULYEbhdC52E

すき焼き丼の作り方
すき焼き丼の作り方

レシピ

(2人分)

■材料
牛肉(すき焼き用)250g
焼き豆腐 1/2丁
玉ねぎ 1/2個(100g)
生椎茸 4枚
春菊もしくはクレソン 1束
しらたき 150g
サラダ油 大さじ1.5
割り下
┌昆布だし汁 大さじ3
│酒 大さじ3
│みりん 大さじ3
│醤油 大さじ3
└砂糖 大さじ2
ごはん 丼2杯分
温泉卵や茹で卵 お好みで
https://www.youtube.com/watch?v=Xwg9drpyEXE
https://www.youtube.com/watch?v=agsRmI4F2mI

■作り方
1、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくしぎりにする。椎茸は石づきを切り落とし半分に切る。クレソンは4cmの長さに切る。
2、しらたきはアク抜きが必要であればゆでてザルにあげる。
3、割下の材料を混ぜ合わせておく。
4、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなり炒め、牛肉を加え炒め合わせる。
5、割り下をそそぎ、焼き豆腐、椎茸、クレソンの茎の部分、しらたきを加え、蓋をして5分煮、火が通ったらクレソンの葉の部分を加え3分ほど煮、しんなりしたら火を止める。
6、ごはんをよそった丼に盛り、温泉卵や茹で卵を添えてできあがり。

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2019年11月15日金曜日

海老炒飯 (レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

シンプルでおいしい 😋

決め手はフワフワ卵 👍


海老炒飯
海老炒飯

子供たちも大好き💖



レシピ

(2人分)

■材料
ごはん 300g
むき海老 150g
長葱 1/2本
中華だしの素 大さじ1/2
塩胡椒
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
卵 2個
サラダ油 大さじ2

■作り方
1、海老は塩胡椒と酒をふる。長葱はみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
2、サラダ油大さじ1を熱し炒り卵を作っていったん取り出す。
3、サラダ油大さじ1で海老を炒め、火が通ったらごはんと葱を順に加え炒める。卵をもどして、中華だしの素と塩胡椒で調味する。醤油を鍋肌から流し入れ手早く炒め合わせてできあがり。

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