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2020年2月12日水曜日

基本のチャーハン (レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

冷蔵庫の余り物でパパっと作れるお助けレシピ!




パラパラチャーハンを作る時のポイントは室温にもどしたご飯を使い、分量は2人前くらいにすることです。4人前作る場合は2回に分けた方がパラっと仕上がります👍


基本のチャーハン
基本のチャーハン

レシピ


(2人分)

■材料
ごはん 300g
焼豚(ハムでも) 50g
卵 2個
長葱 1/2本
サラダ油 大さじ1
塩胡椒
中華だしの素 大さじ1/2
醤油 小さじ1

■作り方
1、焼豚は5mm角に切る、長葱も同様の大きさに刻む。卵は溶きほぐしておく。
2、フライパンにサラダ油を熱し、長葱と焼豚を加えサッと香りが出るまで炒める。強火にして溶き卵を加えフライパン全体に広げ、ごはんを加え手早く炒め合わせる。
3、卵がまんべんなく散りパラパラになったら中華だしの素と塩胡椒で調味する。醤油を鍋肌から流し入れ手早く炒め合わせてできあがり。

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2020年1月28日火曜日

基本のいなりずし 英語レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

いなりあげから手作り!

だしを濃い目にしっかりきかせて作るとおいしいです😋




京都のお土産に母親が四角いいなり揚げを買ってきてくれたので三角の関西風のいなり寿司を作りました。関西では五目飯などの混ぜご飯を混ぜるようですが、シンプルな寿司飯にしています。


Inarizushi (Inari Sushi)
Inarizushi (Inari Sushi)

いなりずしのトッピングアイディアはこちら:
https://youtu.be/lIj9H4KLLbY

こいのぼりのいなりずしはこちら:
https://youtu.be/7u8wzq0F5bM

茅乃舎だしを使いました:


レシピ

(20個分)

■材料
ごはん(かための炊きたて)2合分

┌酢 大さじ3
│砂糖 大さじ3
└塩 小さじ1
正方形の油揚げ 10枚

┌醤油 大さじ4
│みりん 大さじ4
│砂糖 大さじ4
└だし汁 400ml
白炒りごま 大さじ4

■作り方
1、米はかために炊いておく。すし飯モードがあればそれで炊く。
2、ご飯を炊いている間に油揚げを煮る。油揚げは1枚ずつまな板の上に縦長に置き、菜箸を転がして開きやすくする。半分に切り、破らないように丁寧に袋状に開く。
3、たっぷりの湯に入れ、浮いてきたらしゃもじでおさえ、サッと油抜きをする。ざるにあげ、ぬるま湯で洗う。3〜4枚ずつ重ねて、手ではさんでしっかり水気をきる。
4、鍋にBと油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火で煮汁が1/4程度になるまで約20分煮詰める。できあがったらそのまま鍋の中で完全に冷ます。数時間から一晩そのままにしてOK。
5、冷ましている間にすし飯を作る。Aをよく混ぜてすし酢を作る(もしくは市販のすし酢を使ってもOK)。炊きたてのご飯にすし酢を加え切り混ぜ、白炒りごまを加え混ぜる。20等分にして軽く丸くにぎる。
6、油揚げの煮汁をしっかりきり、すし飯を油揚げの中に入れ、袋を閉じる。*動画参照

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2019年11月15日金曜日

海老炒飯 (レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

シンプルでおいしい 😋

決め手はフワフワ卵 👍


海老炒飯
海老炒飯

子供たちも大好き💖



レシピ

(2人分)

■材料
ごはん 300g
むき海老 150g
長葱 1/2本
中華だしの素 大さじ1/2
塩胡椒
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
卵 2個
サラダ油 大さじ2

■作り方
1、海老は塩胡椒と酒をふる。長葱はみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
2、サラダ油大さじ1を熱し炒り卵を作っていったん取り出す。
3、サラダ油大さじ1で海老を炒め、火が通ったらごはんと葱を順に加え炒める。卵をもどして、中華だしの素と塩胡椒で調味する。醤油を鍋肌から流し入れ手早く炒め合わせてできあがり。

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2019年9月17日火曜日

かきたま汁の作り方 (レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

とろみをつけた汁物は冷めにくいので寒い季節にもオススメです💖どんなお料理にも合うさっぱりとしたお吸い物です。




生姜は入れても入れなくてもお好みで😋


かきたま汁の作り方
かきたま汁の作り方

他のスープレシピはこちら:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJdVRCODQ4NnOPSQEOn6cPqlF-ayyobJo

レシピ

(4人分)

■材料
卵 2個
絹さや(さやえんどう) 少々 *三つ葉や青葱でもいいです
だし 600ml
塩 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
生姜汁 大さじ1 *お好みで

■作り方
1、卵は溶きほぐす。絹さやはゆでて千切りにする。
2、鍋にだしを入れて中火にかけ、温まったら塩と薄口醤油で味を付ける。
3、2を煮立て、大さじ1の水で溶いた片栗粉をまわし入れて混ぜる。
4、さらに煮立て、溶き卵を箸にわたらせながら糸をたらすようにまわし入れる。
5、卵を全部入れたら一呼吸置いておたまで大きく混ぜ、お好みで生姜汁を加える。
6、火を止め蓋をして1分蒸らす。
7、器にそそぎ、絹さやをあしらう。

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2019年9月16日月曜日

簡単抹茶ミルクレープ (レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

抹茶の香り豊かで、目にも鮮やか、美味しいお手軽ケーキです 😋🍵




フライパン一つで思ったよりも簡単に作れます 👍


簡単抹茶ミルクレープ
簡単抹茶ミルクレープ

使った抹茶 (あいや茶和):


苺のクリスマスミルクレープの作り方はこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=ZIVs5HCgK0U

レシピ

(15cmのミルクレープ)

■材料
薄力粉 80g
抹茶 大さじ1
グラニュー糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
卵 2個 ※室温
溶かしバター 大さじ2
温かい牛乳 160ml
バニラエッセンス ※お好みで
抹茶クリーム
┏生クリーム 200ml
┃グラニュー糖 大さじ2
┗抹茶 大さじ1

■作り方
((クレープ))
1、ボウルに薄力粉と抹茶をふるい入れ、砂糖と塩を加えよく混ぜる。
2、溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。
3、溶かしバターを加えよく混ぜる。
4、温かい牛乳を少しずつ加え混ぜ、お好みでバニラエッセンスで香り付け、いちど漉して、ラップをし、そのまま室温に30分置いて生地をなじませる。
5、テフロンのフライパン、もしくはフライパンにキッチンペーパーで薄く油を塗り、中火にかけ、おたま1/2杯分の生地を流し入れ、フライパンを回して一面に広げる。
6、縁が乾いてきたら裏返して数秒焼く。
7、全ての生地が焼けたら完全に冷ます。
((抹茶クリーム))
1、ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、抹茶をふるい入れる。
2、ハンドミキサーで7分立てにする。
((仕上げ))
1、お皿にクレープを1枚広げ、抹茶クリームをぬり、その上にクレープを重ね、交互に重ねていく。
2、出来上がったケーキを数時間〜翌日まで冷蔵庫に入れておくと、クリームが馴染んで切りやすいです。ただし、翌日中には食べて下さい。
3、切ったケーキに抹茶をふりかけてできあがり。

※あればゆであずきを添えても!
https://www.youtube.com/watch?v=fyE9a8gejHA

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2019年9月2日月曜日

きゅうりと豚しゃぶのサラダ蕎麦 (レシピ) | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

きゅうりがシャキシャキおいしい冷やしそばです 😋

ヘルシーでたべごたえ抜群!




好きな薬味を加えてピリ辛アレンジもおいしいです。


自家製きゅうりを使いました 👍
https://www.instagram.com/p/B0HoctjnnNB/

きゅうりと豚しゃぶのサラダ蕎麦 (レシピ)
きゅうりと豚しゃぶのサラダ蕎麦 (レシピ)

レシピ

(3人分)

■材料
蕎麦 3束
きゅうり 2本
豚しゃぶ肉 210g
紫蘇 10枚
白炒りごま 大さじ1
* めんつゆ(濃縮) 90ml
* 酢 大さじ1.5
* ごま油 大さじ1
* お好みの調味料を加えてピリ辛アレンジもおいしいです
彩りにミニトマト

■作り方
1、きゅうりと紫蘇を千切りにし、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2、沸騰した湯に豚肉を入れてサッとゆで、ざるにあげてしっかり水気をきる。
3、めんつゆ、酢、ごま油をよく混ぜかけつゆを作る。お好みで他の調味料を加えてもOK。
4、パッケージどおりに蕎麦をゆで、水気をきってよく洗い、氷水にさらしてから水気をきる。
5、蕎麦を大きなボウルに入れ、そこにきゅうり、紫蘇、豚肉、白炒りごま、お好みで他の薬味も加え混ぜる。
6、器に盛り、ミニトマトを添え、かけつゆをかけていただきます。

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2019年4月7日日曜日

天ぷら盛り合わせの作り方 | VR180 レシピ | Create Eat Happy :)

何を揚げようか迷うのが天ぷら。この動画では美味しくて簡単なオススメ素材を紹介します👍




天ぷら盛り合わせの作り方
天ぷら盛り合わせの作り方

使った天ぷら鍋はこちら。温度計付きでしたが撮影の都合上はずしました。



揚げ油の管理と処理方法

http://www.youtube.com/watch?v=zRyoZ8bybSo

レシピ

(4人分)

■材料
好みの野菜(オクラ、舞茸、かぼちゃ、コーン、ミニトマトがおすすめ)
魚介類(海老がおすすめ)

┌氷水 1カップ
└薄力粉 1カップ
天つゆ
┌だし汁 200ml
├みりん 大さじ4
└醤油 大さじ4
揚げ油
大根おろし

すだちやレモン

■作り方
1、海老は殻と背ワタを取り、腹側に数カ所切り目を入れる。尾の先を切って中の水を出す。こうすると油がはねない。他の野菜は食べやすい大きさに切る。
2、氷水と薄力粉を軽く混ぜる。ダマが残る程度で混ぜずぎないように注意。氷水を使うことによりグルテンの生成を抑え衣がサクっと仕上がります。
3、揚げ油を180~190度に熱し、衣をつけてカリっと色づくまで揚げて油をきる。
4、天つゆの材料を沸騰させる。レンジにボコボコするまでかけてもOK。
5、あつあつのうちに天つゆと大根おろし、塩とすだちなどでいただきます。

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きゅうりのツナマヨ和え レシピ | 海外向け日本の家庭料理動画 | OCHIKERON

定番!やみつき!リピあり♪ 子供もハマるサラダです😋



5 MIN Cucumber Tuna Mayo Salad
5 MIN Cucumber Tuna Mayo Salad

スライサーはあれば便利👍


レシピ

(2人分)

■材料
きゅうり 1本
ツナ缶 1缶 (70g) 約大さじ4
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1/3
コショウ 少々

■作り方
1、きゅうりは薄切りにし、塩をもみこみ、3分置いてからキッチンペーパーなどに包んで水気を絞る。
2、ツナ、マヨネーズ、コショウで和えてできあがり。

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巣ごもり卵の作り方 | VR180 レシピ | Create Eat Happy :)

見た目もかわいく、野菜も摂れて栄養満点!

朝食にぴったり、インスタ映えな簡単レシピです。




巣ごもり卵の作り方
巣ごもり卵の作り方

使ったトーストスタンプはこちら



レシピ

(1人分)

■材料
キャベツ 1枚
ベーコンやソーセージ 適量
卵 1個
塩胡椒 少々
サラダ油 適量
トースト お好みで

■作り方
1、キャベツを千切りにする。
2、ベーコンは細切りに、ソーセージなら斜め切りにや飾り切りに。
3、フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンやソーセージ、キャベツの順に入れて炒め、塩胡椒する。
4、3を丸く形作り、中央をくぼませ、そこに卵を割り入れる。
5、水大さじ2を回し入れ、蓋をして弱火でお好みの加減に卵を焼いてできあがり。
6、お好みでトーストを添えて朝食に♪

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