2021年5月7日金曜日

たこ焼きパーティー | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

生地を市販の粉より薄味にだしをきかせてゆるめに作るとトロトロで何個でもモリモリたくさん食べられます。ソースをつけない、もしくはソースの上からだしをかける自己流スタイルは我が家の伝統です!


3回目の緊急事態宣言、卒園入学シーズンになかったのが不思議だったけど、やっぱりこの時期にきてしまいましたね... ゴールデンウィークは家族で密にならないように屋外でたこ焼きパーティーをしました。



日清 大阪うまい屋監修 たこ焼き粉
オススメのたこ焼き器

基本のたこ焼きレシピ

TAKOYAKI Party (Octopus Balls)
TAKOYAKI Party (Octopus Balls)

レシピ

■材料(40個分)
たこ焼粉 200g
卵 2個
水 600cc
┌青ネギ
│紅生姜
│天かす
└ゆでたこ(ゆでたこの大きさは約1センチ角を目安に切ります)もしくはちくわ
トッピング
┌お好みソース
│マヨネーズ
│かつおぶし
└青のり

■作り方
1、ボウルにたこ焼粉、卵、水を入れ、泡立て器で混ぜ合わせて生地を作る。水は2〜3回に分けて入れる。
2、熱したたこ焼き器に油をひき、1を流し込み、お好みの具を入れる。
3、まわりが固まりかけたら竹串などで裏返す。
4、お皿に盛り、トッピングをかけて出来上がり。

アイディア1
ポン酢と大根おろし。

アイディア2
だし汁(水200cc+鎌田だし醤油大さじ2を沸騰させる)と青ネギ。

アイディア3
ソーセージを縦半分に切り、カーブしている外側の側面に放射状に切り込みを入れ、サラダ油を熱したフライパンでクルっとカールするまで裏表焼く。ソーセージの上にたこ焼きをのせ、顔を描いて出来上がり。

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2021年5月5日水曜日

あんかけ焼きそば | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

カリっと焼いた麺に、野菜たっぷりのあん。先日娘が給食で食べたそうです。確かに給食の定番ですねw



豚肉だけでも、魚介類を加えても、冷蔵庫にある野菜だけで作っても、お好みでアレンジしてください!


あんかけ焼きそば
あんかけ焼きそば

レシピ

(2人分)

■材料
焼きそば麺 2玉
豚肉の薄切り 150g
チンゲンサイ 1株 150g
野菜(玉葱、もやし、にんじん、きくらげなど)150g
* 鶏ガラスープの素 小さじ1
* オイスターソース 小さじ2
* 醤油 小さじ1
塩胡椒 適量
サラダ油
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1

■作り方
1、肉と野菜は一口大に切る。
2、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、麺を入れてほぐし、全体に広げて両面を約3分ずつ焼き色を付けるようにカリっと焼いて器に盛る。
3、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼き色が付くまで炒め、野菜を加え、しんなりしてきたら水US1カップ240mlを加え、鶏ガラスープの素、オイスターソースを加える。
4、煮立ったらいったん火を止め、片栗粉を倍量の水でといて加え、再び火にかけとろみをつける。火を止めてごま油で香り付ける。塩胡椒で味を整える。
5、麺の上にあんをかけてできあがり。

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2021年4月26日月曜日

厚焼き玉子サンド | 英語料理 レシピ動画 | OCHIKERON

レンジで作れば焦げずにふんわり!
薄口醤油でも色が茶色く仕上がってしまうので気になる方は透明醤油を使うと綺麗!もしくは醤油とだしの代わりに市販の白だしを使ってください。


厚焼き玉子はフライパンでも作れます。甘いのでもしょっぱいのでもお好みで作ってください: https://www.youtube.com/watch?v=r_gS2QjAmGM

厚焼き玉子サンド
厚焼き玉子サンド

レシピ

(2人分)

■材料
卵 4個
醤油 大さじ1
顆粒だし 小さじ1/2
水 大さじ2
食パン(6枚切り) 2枚
マヨネーズ 大さじ1
お好みで辛子 小さじ1

■作り方
1、ボウルに卵、醤油、だしの素、水をよく混ぜてからこす。こすと綺麗に仕上がります。
2、四角い耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、500wのレンジに2分かける。いったん取り出し混ぜ、ふんわりラップをかけ、500wのレンジに2分かける。
3、粗熱がとれたらあたたかいうちにラップに包んで形を整え完全に冷ます。
4、パン耳を切り落としてから辛子マヨネーズをぬり、厚焼き玉子をパンではさんで食べやすい大きさに切る。

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