端午の節句の料理なんて実はしたことなかった… ちょっと面倒だなと思いながらも、せっかくアイディアをくれたので頑張りましたw
http://www.youtube.com/watch?v=elmy6FJkwyw
で、調べていて知らなかった事が分かったのですが、端午の節句って実は過去の行事で、今はこどもの日（男の子と女の子の日）が正しいのですね！てっきりこどもの日＝端午の節句＝男の子の日だと思っていました！！！
（１０個分）
■材料
((春巻き))
春巻きの皮 １０枚
豚ロース薄切り １００g
にんじん １００g
キャベツ １００g
ピーマン １個（３０g）
筍の水煮 ８０g
椎茸 ２枚 ※あれば干し椎茸
サラダ油 大さじ１
Ａ
┌醤油 大さじ１
│酒 大さじ１
│砂糖 小さじ２
│水 大さじ３ ※あれば鶏ガラスープ
└塩胡椒 少々
片栗粉 大さじ１
ごま油 小さじ１
小麦粉、水 少々
揚げ油 適量
((デコレーション))
ゆでた星形のにんじん
ゆでたいんげん
スライスチーズ
海苔
ケチャップ
■作り方
((春巻き))
１、豚肉と全ての野菜を細切りにする。※豚肉は余裕があれば塩胡椒で下味するとgood
２、サラダ油で豚肉を炒め、肉の色が変わってきたらにんじん、筍、ピーマン、椎茸、キャベツを順に加え、しんなりしてきたらＡを加え炒め合わせ、いったん火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香り付け、火を止め完全にさます。
３、１０等分にし、春巻の皮で包み、水溶き小麦粉でとめる。
４、１４０℃の油でかきまぜながらゆっくりカリっときつね色になるまで揚げる。※おおよそ１０分、低温でゆっくり揚げるとサクッとした口当たりになります
((デコレーション))
１、春巻きの粗熱がとれたらゆでたいんげんとにんじんとともにこいのぼりのように春巻きを並べる。
２、丸くくり抜いたスライスチーズに、丸く切った海苔をのせて目玉を作り、ケチャップでうろこを描いてできあがり。
■コメント
もちろん醤油と練りからしを添えていただいてもOK☆
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