ふわとろ卵をひとひねり。美しいドレープがまるでドレスのようなオムライスです👗 海外ではトルネードオムライスとも言われています🌪
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| ドレス・ド・オムライス |
(２人分)
■材料
卵 4個
炊き立てのご飯 320g
鶏肉 150g
玉葱 100g
トマトケチャップ 大さじ4
塩胡椒 適量
ソース
┌ドミグラスソース缶 150g
│ケチャップ 大さじ2
│牛乳 50ml
└水 50ml
片栗粉
牛乳
サラダ油
バター
パセリ
■作り方
１、小鍋にドミグラスソースを入れ、水と牛乳を少しずつ加え混ぜる。トマトケチャップを加え混ぜ、弱火で３〜４分煮る。
２、鶏肉は小さな角切りにして塩胡椒をしておく。玉葱も角切りにしておく。お好みでピーマンやにんじんやキノコを加えても美味しいです。
３、フライパンにサラダ油を小さじ１を熱し、鶏肉と玉葱を加えて火を通す。ご飯とトマトケチャップを加え、塩胡椒で調味する。お椀に入れて盛り付けお皿に返しておく。
４、１人分の卵２個を溶きほぐし、小さじ２の牛乳と片栗粉小さじ１をよく混ぜてから加え、塩胡椒をしてよく混ぜる。
５、フライパンにサラダ油小さじ１を熱し温める。卵を少し入れてジュっと固まったらバターを小さじ１を加え溶かす。弱火にして卵液を加え、約１０秒して縁が固まってきたら箸で２か所の端を中央に寄せるようにつまむ。フライパンをゆっくり回してドレープができたら回すのをやめる。
６、チキンライスの上に滑らす用にのせ、周りにソースをかけ、パセリをふってできあがり。
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