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七草がゆは１月７日の朝に１年の健康と無病息災を願って頂きます。春の七草（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずしろ、すずな）をお粥に入れて作ります。七草は緑黄色野菜の一種で冬に不足がちなビタミン類などの栄養を補い、正月のごちそうで疲れた胃を癒します。
（2人分）
■材料：
七草 1パック(70g)
ご飯 250g
水 500ml
塩 ひとつまみ
■作り方
１、七草は洗い、熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を切り、すずな、すずしろは根とともに細かく刻む。それ以外は根を切り落として細かく刻む。
２、ドロッとした仕上がりが嫌いな人はご飯を水で洗って下さい。
３、分量の水を鍋に入れ、沸騰したらご飯と七草を入れ、塩で薄く味をつける。
お好みで、お粥の中に焼いたお餅を入れるとおなかもいっぱいに♪
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