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クリームチーズはフィラデルフィアがクリーミーでおすすめ。生クリームは特選北海道 純生クリーム３５を使って軽くて口当たりのいいなめらかな仕上がり。クラストはバニラウエハースを使うのがオススメです！美味しいです♪
（１５ｃｍの天板１枚分：１２ピース）
■材料
((クラスト))
バニラウエハース １２０ｇ
バター ４０ｇ
((ベイクドチーズケーキ))
クリームチーズ ２００ｇ
砂糖 ６０ｇ
卵 ２個
特選北海道 純生クリーム３５（ホイップクリームでもＯＫ）１５０ｃｃ
レモン汁 大さじ１
薄力粉 大さじ３
溶かしバター ２０ｇ
■作り方
((クラスト))
１、型にオーブンペーパーを敷く。
２、バニラウエハースはZiplocに入れて粉々に砕き、室温に戻したバターを加えよく混ぜ、型に押すようにして敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
((ベイクドチーズケーキ))
１、オーブンを１８０℃に予熱する。
２、ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えよく混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え混ぜ、生クリーム、レモン汁、薄力粉をふるい入れそのつどよく混ぜる。湯せんにかけて溶かしたバターを熱いうちに加えてさらによく混ぜる。
３、２に生地を流し入れ、１８０℃のオーブンで約４０分焼く。
４、焼き上がったら型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫に入れて２〜３時間冷やしてから切り分ける。
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