■材料(４個分)
マグロのたたき １００ｇ
アボカド（完熟） ２００ｇ
レモン汁 小さじ２
白米 ３００ｇ
Ａ（酢 大さじ１、砂糖 小さじ２、塩 小さじ１/３）
白炒りゴマ 小さじ２
全形海苔 １/２枚を縦１/４の帯状に切ったもの
マヨネーズ 適量
あさつきの小口切り 大さじ１
いくら 大さじ１
紫蘇 ４枚
プロセスチーズ ５ｍｍ幅の星型に抜いたもの４つ
醤油 適量
わさび 適量
■作り方
１、炊きたてのご飯によく混ぜ合わせたＡをかけ回し、米粒をつぶさないように切るように混ぜ、炒りゴマを混ぜてすし飯を作る。
２、アボカドをペースト状にフォークでつぶし、レモン汁を混ぜ合わせておく。
３、１のすし飯を４等分にし、直系４～５ｃｍの円柱に成形し、海苔を巻く。
４、３の上に４等分にしたマグロのたたきを円錐型にのせ、２のアボカドペーストをゴムべらを使って下から上にぬってクリスマスツリーのように色付け形作る。
５、マヨネーズ、あさつき、いくら、で装飾し、星型のプロセスチーズを飾り、紫蘇の葉の上にのせて出来上がり。わさび醤油をかけて頂きます。
■コメント
クリスマスの食卓に、ツリーが無くてもこれがあれば華やかになります♪
クリスマスが近いのでＵＰ☆２００６年に開催された第７回シーフード料理コンクール（テーマ：「お魚で彩るパーティー料理～クリスマスや誕生日…etc～」）の、書類審査を通過した作品です♪２００７年から一般応募なくなってしまったみたいで今年は挑戦できなかったのでいい記念になったなと思ってます。 残念ながらネット上に入賞しなかった参加者のレシピは公開されないみたいなのでここに書かせてもらいました。
http://www.zengyoren.or.jp/seafood/contest2006/index.html
http://www.zengyoren.or.jp/seafood/news/pdf/scnews25.pdf
http://www.zengyoren.or.jp/seafood/contest2006_award/
