彩りにんにく卵黄スクランブルエッグトースト

■材料（２人分）
食パン ２枚
にんじん １５ｇ
ピーマン １５ｇ
玉ねぎ １５ｇ
Ａ
┌卵 １個
│マヨネーズ 大さじ１
│牛乳 大さじ２
│ライトツナ（缶）１/２缶（４０ｇ）
│にんにく卵黄＜粉末タイプ＞ 小さじ２/３
└塩コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ１/２

■作り方
１、にんじん、ピーマン、玉ねぎは粗みじん切りにする。
２、オリーブオイルで１をしんなり炒め、良く混ぜ合わせたＡを加え、トロトロのスクランブルエッグにする。
３、食パンをトーストし、縦半分に切り（お好みの形に切り）、２をのせて出来上がり。

■コメント
野菜たっぷりのスクランブルエッグはにんにく卵黄入りで旨み満点！彩りがいいのでお洒落なトーストに仕上がります！

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スイカの皮の簡単中華炒め

■材料（２人分）
スイカの皮（白い部分）２００ｇ
塩 小さじ１弱
豚ロース薄切り １００ｇ
人参 ３０ｇ
もやし １００ｇ
韮 １/２束（約６本）
生姜 １/２片
Ａ
┌蜂蜜 大さじ１/２
│酒 大さじ１/２
└醤油 大さじ１
粗挽き黒胡椒 適量
片栗粉 大さじ１/２
ごま油 大さじ１/２

■作り方
１、スイカを食べて残ったスイカの皮は緑色の部分を３ｍｍ程度の厚さにむいてから計量する。※赤いところが少し残ってると甘みがあって仕上がりも綺麗です。
２、４～５ｃｍの長さの薄い細切りにし、塩をふりかけ、しんなりしたらキッチンペーパーなどを使ってしっかり水気をきる。
３、豚肉と人参は細切りにする。もやしは芽と根を取り除く。韮は５ｃｍの長さに切る。生姜は千切りにする。
４、ごま油で生姜を香り良く炒め、豚肉、人参、もやし、スイカ、韮を順に加え、Ａで調味し、汁気が出てきたらいったん火を止め同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付けて粗挽き黒胡椒をふりかけて出来上がり。

■コメント
スイカの白い部分は甘味と食感があってとても使える食材です。気になる人はこのレシピを試して下さい。私的にオススメ！ご飯が進むし美味しいです (０＾～＾０)
Cookpadにもレシピを載せています♪

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豆乳ざる蕎麦

【第１７位】

■材料（２人分）
蕎麦 ２人前
ミツカン「追いがつお 節つゆ」（２倍濃縮）１００ｍｌ
豆乳 １００ｍｌ
薬味 （白炒りごま、小葱の小口切り、生姜のすりおろし、七味など...）

■作り方
１、ミツカン「追いがつお 節つゆ」と豆乳を混ぜ合わせ、他の材料を用意している間冷蔵庫で冷やす。
２、お好みの薬味を用意する。
３、蕎麦を規定の時間ゆでて冷水で手早く水洗いし水気を切る。
４、お皿に盛り付け出来上がり。

■コメント
私のCOOKPADでの人気レシピ（2005年-2008年）を２０位からカウントダウン♪
最初牛乳...と思ったんだけど癖があるからいまいちダメ。和素材同士だしやっぱり豆乳が美味しい☆
豆乳ざる蕎麦 by ochikeron
ミツカンのサイトでも紹介されています♪

【半生手延べ冷麦180g】きしめん処すぎのき亭からのささやかなお中元です。　←参加中