大根餅を磯部焼き風に作ってみました🍘
外はカリっと、中はしっとりモチモチ。
おやつやおつまみにぴったり！
いももち同量の材料ですが、大根は水分量が多いので小さめに仕上がります。ジューシーで食べやすいようで子供達には好評でした♪倍量で作ってもいいかもです👍
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| 大根餅 (磯部焼き風) |
北海道 郷土料理 いももち レシピはこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=wnDzsOv10es
(3cmくらいの大きさ8個分)
■材料
大根 300g
片栗粉 大さじ2
小麦粉 大さじ2 *米粉でもOK
タレ
┏砂糖 大さじ1
┃醤油 大さじ1
┗みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ2
全形海苔 1/2枚
■作り方
１、タレをよく混ぜる。海苔は8枚に細長く切る。
２、大根は皮をむきすりおろす。ざるでこし、手で形が作れる程度に水分をしぼる。
３、片栗粉と小麦粉を加え手でこねる。
４、8等分にして、丸めてつぶし形をととのえる。
５、フライパンにサラダ油を熱し、カリっと揚げるように両面に焼き色を付ける。
６、フライパンに残ったサラダ油をキッチンペーパーなどで取り除き、火を止めてからタレを加える。タレを加え、トロッと絡める。もし余熱が足りなければ火を付けてとろみをつけますが、火を止めてからでもじゅうぶんとろみが付きます。
７、海苔を巻いてできあがり。
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