豆腐と野菜で栄養満点！
卵を使わないビーガンレシピです。
もちろんお好みで仕上げに塩胡椒をした卵でとじても良いです。
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| いりどうふ |
(2人分)
■材料
木綿豆腐 350g
玉葱 50g
にんじん 60g
しめじ 80g
冷凍枝豆（さや付）60g
Ａ
┌だしの素 小さじ1/3
│醤油 大さじ1.5
└砂糖 大さじ1
塩 少々
ごま油 大さじ1
■作り方
１、豆腐はキッチンペーパーに包んでお皿にのせ、レンジに3分かけて水切りをする。枝豆は解凍してさやから出す。
２、玉葱は薄切りに、にんじんは細切りにする。
３、フライパンにごま油を熱し、玉葱、にんじん、しめじを加え炒め、しんなりしたら豆腐を手でくずしながら加え更に炒め、Ａを加え、汁気がなくなったら枝豆を加え、塩で味を調えてできあがり。
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