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お正月はもちろん、バレンタインやお花見にもぴったり♪
(18x13cmの卵焼き鍋で2本分)
■材料
鰻の蒲焼き 1缶
卵 3個
ヤマキ割烹白だし 小さじ2
サラダ油
炊きたてのごはん 300g
すし酢 大さじ2
全形海苔 2枚
■作り方
１、卵にヤマキ割烹白だしを混ぜる。
２、油を熱した卵焼き鍋に卵液を流し入れ、鰻をのせ、数回に分けて流し入れて巻く。
３、あたたかいうちにラップに包み形を整え冷ます。
４、炊きたてのご飯にすし酢を混ぜてすし飯を作る。
５、う巻きを斜め半分に切り、切れ目を逆に合わせてハート形にし、半分に切った全形海苔で巻く。※海苔で巻くと輪郭がくっきりとしてキレイです。
６、もう半分の海苔にご飯をまんべんなく広げるようにのせ、う巻きをのせて巻く。
７、濡らした包丁で４等分に切って出来上がり。お好みで醤油につけていただきます。
■コメント
すし酢を手作りする場合、酢 大さじ1.5、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/2をよく混ぜ合わせる。
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