野菜の旨味が口の中でジューシーに広がります ((o(￣∇￣)o))
http://www.youtube.com/watch?v=HWqQ2An2ncU
以前に映画「レミーのおいしいレストラン」のレシピコンテストで準グランプリを受賞したレシピです☆
(直径22cm)
■材料
なす 100g
ズッキーニ 100g
ダイストマト（缶）100g
ピーマン 50g
赤パプリカ 50g
玉ねぎ 50g
にんにく 1/2片
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
市販のピザ生地 1枚（22cm）
とろけるスライスチーズ ５～６枚
ねずみの顔（赤パプリカの輪切り、オリーブ、ピーマンの細切り）
■作り方
１、なす、ズッキーニ、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを１cm角に切る。なすは切ってから水にさらしアクをぬき水気をきる。
２、オリーブオイル大さじ１で玉ねぎとローリエを炒め、香りがしてしんなりしてきたらなす、ズッキーニ、ピーマン、赤パプリカを加え中火で炒める。
３、オリーブオイル大さじ１を足し、全体に馴染んだらダイストマトと包丁の腹でつぶしたにんにくと塩を加え、落とし蓋をして弱火で１５分、途中何度か混ぜながら煮込む。
４、落し蓋を取り、水分を飛ばし、塩（分量外）で味を調整する。
５、ピザ生地に4をのせる。※ピザ生地に切れ目を入れておくと焼いた後取り分けやすいです。
６、とろけるスライスチーズを全体を覆うようにのせ、オーブンでチーズがとろけてパンに焦げ目がつくまで焼く。ねずみの顔（赤パプリカの輪切りで耳、オリーブで目と鼻、ピーマンの細切りで髭）を描いて出来上がり。
■コメント
塩で野菜の旨味を引き出します！塩にこだわって作ってください。私は和の豊塩を使いました♪
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