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先日作ったプリンのお弁当のベレー帽はこの椎茸です♪
（4人分）
■材料
鰹の切り身 250g
椎茸 6枚
Ａ
┌醤油 大さじ3
│酒 大さじ3
│砂糖 大さじ2
│生姜のすりおろし 大さじ1
└水 100ml
■作り方
１、鰹は角切りにする。椎茸は石突きを取り除きサッと洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。
２、鍋にＡを合わせて煮立て、鰹と椎茸を加え、落とし蓋をして中火で約5分煮る。
３、火を止めて全体をざっくり混ぜ、そのまま30分くらい冷ます。
４、ざるにあげ、煮汁だけ鍋に戻して中火にかけてとろりとするまで煮詰める。
５、鰹と椎茸をもどして中火で煮絡める。
■コメント
放置して味を染み込ませるのがポイントです！鰹の旨味をキープできます！
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