生の枝豆は1日置くだけでも味や栄養が落ちてしまいます。すぐに食べられない場合はその日のうちにゆでて冷凍すれば1ヶ月の長期保存が可能になります♪
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以前にテレビで紹介され、ネットでも話題になっている4％の塩加減で茹でてみました！
■材料
枝豆（さや付き）300g
水 1200ml
塩 大さじ3
水に対し塩を4%の塩加減がポイントです
■作り方
１、さやの両端をはさみで切り落とす。塩大さじ1でもみうぶ毛やざらつきをとる。
２、鍋に水と塩大さじ2を入れて沸騰させ、沸騰したら塩が付いたままの枝豆を加え、3分半~5分ゆでる。※少し硬いくらいでOK。5分以上ゆでると味が落ちます。
３、ザルにあげ、うちわであおいで冷ます。
すぐに食べない場合はZiplocなどの保存用袋に入れて冷凍保存すれば1ヶ月美味しく保存できます。
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