大分や熊本の郷土料理だそうです。海外からのリクエストで作ってみました。鶏肉を入れることもあるそうですが、海外の料理好きにはビーガンが多いのでビーガンレシピです。お団子作りの大好きな幼児には最高なレシピ！めちゃくちゃ楽しく、美味しくいただきました💕
じゃがいもでなく里芋が主流ですが、海外で手に入りやすいじゃがいもにしました。材料は素朴ですが本当に美味しかったです👍大根や牛蒡を入れたり、お団子でなく、麺のようにのばしたり、地方や家庭によって違うそうです。作りやすいようにアレンジして作ってみてください。
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| だんご汁 |
(2~3人分)
■材料
薄力粉 120g
塩 小さじ1/4
水 60ml
じゃがいも(里芋) 200g
にんじん 50g
椎茸 50g
水 600ml
昆布だしの素 1本
合わせ味噌 大さじ2
葱の小口切り 適量
■作り方
１、まずは団子を作ります。ボウルに薄力粉と塩をまぜ、水を少しずつ加えて手で捏ねる。まとまったら2cmくらいの大きさにちぎって丸めて少しつぶし、濡れ布巾をかけて他の材料を準備している間ねかせる。
２、じゃがいもはいちょう切り、にんじんは半月切り、椎茸は薄切りにする。
３、鍋に水とだしの素と野菜を入れて野菜が柔らかくなるまで中火で7分くらい煮る。
４、野菜が柔らかくなったら団子を入れ、火が通るまで中火で5分くらい煮る。
５、いったん火を止め、味噌を溶き入れ、沸騰させないように温める。
６、器に盛り、葱を散らしてできあがり。
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