http://www.youtube.com/watch?v=QR9DFQ-Xg_0
我が家は毎年お正月のおせち料理にも入れます♪
(2人分)
■材料
鰻の蒲焼き 1/2尾
蒲焼きのタレ 付属していれば使う
卵 4個
Ａ
┌だし汁 50ml
│醤油 小さじ1
│砂糖 小さじ1
└塩 ひとつまみ
サラダ油 少々
大根おろし 少々
醤油 少々
●作り方
１、鰻の蒲焼きを温め、巻きやすい大きさに切り、あればタレをかけておく。缶の場合はそのまま使ってもOK。
２、ボウルに卵を溶きほぐしＡを加えよく混ぜる。
３、卵焼き鍋にサラダ油を薄く敷く（たこ焼きの時に使う油引きを使うと便利！）。中火にかけ、卵液を薄く流し入れ、蒲焼きをのせる。半熟状になったら巻く。空いたところに油を薄く敷き、卵を端に寄せ、卵液を流し入れ、少し卵を持ち上げて奥まで卵液を流して巻く。この行程を卵液がなくなるまで繰り返す。
４、できれば熱いうちにラップをした巻きすなどで形をととのえ、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。染めおろし：大根おろし（大根の葉側をおろすと辛みが少なく美味しいです）に醤油を数滴たらしたものを添えてできあがり。
■コメント
お正月のう巻きは浜名湖産うなぎの缶詰「うなぎ蒲焼」を使ってみたのですが、とても美味しかったです！
http://cooklabo.blogspot.jp/2014/01/blog-post.html
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