秋になって肌寒い日が続くと食べたくなる「豚汁」。
豚肉のコクが根菜に染みたひときわ美味しい汁物です。
乱切りにした野菜を豚肉の脂でしっかり炒め、味噌を入れて煮込んだ絶品です😋
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| 美味しい豚汁の作り方 |
(4人分)
■材料
豚バラ肉薄切り 100g
しょうが汁 大さじ1
大根 150g
にんじん 150g
ごぼう 1/2本
こんにゃく 200g
じゃがいも 200g
椎茸 4枚
長葱 1本
合わせ味噌 大さじ4
砂糖 小さじ1/2
■作り方
１、豚肉は3cmの長さに切る。
２、ごぼうは斜め薄切りにして水に5分ほどさらしておく。こんにゃくは小さく手でちぎる。大根、にんじん、じゃがいも、長葱、椎茸は小さい乱切りにする。※野菜は大体同じくらいの大きさに切ります。
３、鍋に豚肉としょうが汁と水800mlを加え強火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクをとる。
４、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加え、アクをとりながら中火で15分煮る。
５、味噌を煮汁で溶きのばし、半量だけ加え、じゃがいもを加えて20分煮る。
６、椎茸と長葱を加えて15分煮込み、残りの味噌と砂糖を加えてひと煮立ちさせて出来上がり。
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