■材料（２人分）
豚の切り落とし １５０ｇ
にんにくのスライス １片分
輪切り唐辛子 適量
玉ねぎ ５０ｇ
にんじん ３０ｇ
黄ピーマン ５０ｇ
空芯菜（パクブン）１００ｇ
しめじ １００ｇ
Ａ（塩 小さじ１/４、粗びき黒コショウ 適量、酒 小さじ１）
Ｂ（ナンプラー 大さじ１、塩 小さじ１/２、砂糖 大さじ１/２）
ごま油 大さじ１
砕いたピーナッツ 適量
ライム（もしくはレモン） 適量
■作り方
１、豚肉は一口大に切りＡで下味しておく。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切りに、にんじんと黄ピーマンは５ｍｍ幅の細切りに、空芯菜は５ｃｍ幅に切って芯と葉を分けておく。しめじは石づきを取りほぐしておく。
２、大きめのフライパンもしくは鍋にごま油を熱し、豚肉、にんにくのスライス、輪切り唐辛子を入れて炒める。
３、肉の色が変わってきたら玉ねぎ、にんじん、空芯菜の芯の部分を加えよく炒め、火が通ってきたら黄ピーマン、しめじ、空芯菜の葉を加え炒める。
４、全体がしんなりして量が減ってきたら仕上げにＢをふりかけ調味する。
５、お皿に盛り付け、砕いたピーナッツを散らし、ライム（もしくはレモン）をふりかけて頂きます。
■コメント
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