■材料（１～２人分）
豚挽き肉 ６０ｇ
なす １本（８０ｇ）
しめじ ５０ｇ
酒 大さじ１
生姜の千切り １０ｇ
Ａ
┌みりん 大さじ２
│醤油 大さじ１
│薄口醤油 大さじ１
│蜂蜜 小さじ１
└だしの素 少々
サラダ油 少々
ごま油 少々
白炒り胡麻 小さじ２
■作り方
１、なすは縦半分に切ったあと、薄い斜め切りにする。しめじは石付きを取り除きほぐす。
２、サラダ油で豚挽き肉をパラリと炒め、なすとしめじと酒を加え少ししんなりするまで炒める。
３、生姜の千切りとＡを加え、汁気がなくなったら白炒り胡麻で和え、ごま油をたらして出来上がり。
■コメント
以前新潟米レシピの企画に投稿したものです。生姜の風味が食欲をそそり、しっかり味付けしてあるので少量でご飯がすすみます！混ぜご飯にして食べても美味しいです！
