■材料（４人分）
豚バラ肉の薄切り １００ｇ
大根の薄いいちょう切り １００ｇ
こんにゃくの薄切り １００ｇ
にんじんの薄いいちょう切り ５０ｇ
筍の水煮の薄切り ５０ｇ
蓮根の薄いいちょう切り ５０ｇ
さやいんげんの斜め切り ５０ｇ
牛蒡薄い斜め切り ５０ｇ
椎茸の薄切り ３枚
Ａ
┌だし汁 ４００ｃｃ
└酒 大さじ１
醤油 大さじ２
じゃがいも １００ｇ
ごま油 適量
■作り方
１、 野菜を食べやすい大きさの薄切りにし、蓮根と牛蒡は水にさらしてアクをとる。豚肉は1口大に切る。
２、ごま油で肉と野菜を炒め、油が馴染んだらＡを加え蓋をして約３０分煮る。
３、醤油で調味し、すりおろしたじゃがいもを加えとろみをつけ、ごま油で香り付けて出来上がり。
■コメント
材料を入れて煮るだけ簡単！根菜の切れ端を集めておせち料理の余りも大活躍！じゃがいもでとろみを付けて煮汁まで栄養満点☆
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