■材料（２４個分）
ゴーヤー １/２本（１２５ｇ）
豚挽き肉 ２００ｇ
Ａ
┌生姜のすりおろし １片分
│醤油 小さじ２
│砂糖 小さじ１
│かつお節 １パック（３ｇ）
└塩コショウ 適量
餃子の皮 約２４枚
ヤマサの青じそぽん酢 適量
サラダ油 適量
■作り方
１、ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを出し、更に縦半分に切って薄切りにし、塩（小さじ１/２）をふって軽くもみ、水にさらして苦味を抜き水気をきる。
２、ボウルに挽き肉とＡを入れて練り混ぜ、１のゴーヤーを加え混ぜる。
３、２の具を餃子の皮で包む。
４、フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて中火でゆっくり底に焼色がつくまで焼き、餃子が１/３つかる程度水を入れ蓋をして強火で蒸し焼きにする。
５、お皿に盛ってヤマサの青じそぽん酢をかけていただきます。
■コメント
ゴーヤーは苦味を抑えて食感のアクセント！紫蘇ポン酢をかけて爽やかにいただきますヽ(ﾟーﾟ*)ﾉ
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