■材料（２人分）
小松菜 ２００ｇ
ベーコン ２枚
卵 ２個
柚子の絞り汁（あれば柚子皮も）少々
Ａ
┌だし汁 １００ｃｃ
│酒 大さじ１
│みりん 大さじ１
└醤油 大さじ１
サラダ油 適量
■作り方
１、小松菜は茎と葉に分けて５ｃｍ幅のざく切りにする。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。卵は溶きほぐしておく。
２、サラダ油を少々熱したフライパンでベーコンと小松菜の茎を炒め、油が馴染んだらＡを加え煮立てる。
３、小松菜の葉を加え、しんなりしたら卵でとじて柚子の絞り汁をふり入れる。
■コメント
小松菜がすごく綺麗で安かったのでついつい買ってしまって、家にベーコンと卵があったから卵とじにしてみました！
最後に柚子の絞り汁を入れるとさっぱり風味豊かな仕上がりになってお酒もすすみます。
２人分のつもりで作ったけど１人で全部食べれるかもｗ
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