■材料（２人分）
鶏もも肉 １５０ｇ
卵 ２個
れんこん ７５ｇ
かぼちゃ ７５ｇ
にんじん ７５ｇ
こんにゃく １００ｇ
生椎茸 ３枚
ベビーコーンの水煮 ５０ｇ
さやいんげん ５０ｇ
Ａ
┌だし ２カップ
│醤油 大さじ２
└みりん 大さじ２
おにぎり（お好みのふりかけで）２～３個
パセリ 適量
粉山椒 適量
ガラムマサラ 適量
七味唐辛子 適量
白炒りごま 適量
■作り方
１、卵はゆでてゆで卵を作り殻をむいておく。鶏肉、れんこん、かぼちゃ、にんじん、こんにゃくは一口大に切る。生椎茸は石づきを取り除き４等分に切る。さやいんげんは筋を取り、色良く塩（分量外）ゆでしておく。
２、さやいんげん以外の材料を鍋に綺麗に並べるようにして入れ、Ａをそそぎ煮立て、煮立ったらアクを取り除き、落し蓋をして中火で約３０分煮る。
３、２にさやいんげんを加え煮汁がほとんど無くなるまで煮る。
４、３の粗熱をとり、ゆで卵は半分に切ってパセリをふりかけ、れんこんは粉山椒で和え、かぼちゃはガラムマサラで和え、こんにゃくは七味唐辛子で和え、椎茸は白炒りごまで和えてお重に詰める。他の具材はそのまま詰める。※詰める時しっかり汁気をきります。
５、おにぎりは底にサランラップを敷いて一緒に詰めると味移りが防げます。
■コメント
見た目豪華だけど作り方は超簡単！お肉と野菜をひとつの鍋で煮た後スパイスで味に変化を付けてバリエーション豊かに仕上げます！お花見やピクニックに持って行くのにもピッタリです！
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可愛くお洒落して、手作りのお弁当を持って、ＧＷは晴れるみたいなので彼とピクニックに行きたいです (〃▽〃)
