■材料（１～２人分）
エリンギ １本（５０ｇ）
きゅうり １本（６０ｇ）
にんじん ４０ｇ
Ａ
┌白味噌 小さじ２
│辛子 小さじ１/４
│蜂蜜 小さじ２/３
└酢 小さじ２
酒 少々
塩 適量
■作り方
１、きゅうりとにんじんは縦半分に切り長めの薄い斜め切りにして塩小さじ１/４を揉み込み、しんなりしたらキッチンペーパーに包んで水気をきる。
２、エリンギは縦半分に切り、縦に薄くスライスし、耐熱皿に並べ酒をふって５００ｗのレンジに１分かけて柔らかくする。
３、ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、１と２を加え和えて出来上がり。
■コメント
なんとなくこんな前菜もアリかな～と思って作りました♪
見た目も綺麗でヘルシーなのでお酒のおつまみにもGOOD☆
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