■材料（１人分）
豚挽き肉 ５０ｇ
生椎茸 ２枚
ピーマン １５ｇ
赤パプリカ １５ｇ
黄パプリカ １５ｇ
Ａ
┌醤油 大さじ１/２
└オイスターソース 大さじ１/２
Ｂ
┌白すりごま 大さじ１
└酢 小さじ１
にんにく １/２片
生姜 １/２片
輪切り唐辛子 少々
ごま油 小さじ１
ブラックペッパー 少々
温泉卵 １個
ご飯 丼１杯
■作り方
１、にんにくと生姜はみじん切りにする。椎茸とピーマンとパプリカは５ｍｍ角に刻む。
２、ごま油でにんにくと生姜と輪切り唐辛子を香り良く炒め、肉を加えパラっとしてきたら椎茸とピーマンとパプリカを加え炒め合せる。
３、Ａを加え全体に馴染んだらＢで調味し仕上げにブラックペッパーをふりかける。
４、丼にご飯をよそい、３と温泉卵をのせて出来上がり。
■コメント
にんにくと生姜と彩りのいい野菜を小さく刻んで挽き肉と一緒にオイスターソースで炒め、最後にたっぷりのすりごまと酢を少々加えます。要は"ごま酢"なんですが、これを加えることによって旨みが倍増！温泉卵をのせればとろ～り絡んでご飯がすすみます！ごまはビタミンＥが豊富なのでお肌がカサカサしてきたなと思ったら彩りのいい野菜と一緒に料理に使うとＧＯＯＤ！レシピは作りやすい１人分で書いてます。
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