■材料（２人分）
豚バラ肉(薄切り) １００ｇ
なす ２本（２００ｇ）
玉葱 １/２個（１００ｇ）
ミックスベジタブル ５０ｇ
Ａ
┌にんにくのみじん切り １/２片分
└生姜のみじん切り １/２片分
ごま油 大さじ１
カレー粉 大さじ１
Ｂ
┌水 １００ｃｃ
│ケチャップ 大さじ１
│李錦記オイスターソース 大さじ１
└醤油 小さじ１
塩・粗挽き黒胡椒 適量
ご飯 ２皿分
■作り方
１、豚バラ肉は一口大に切る。なすは乱切りにして水にさらしてアクを抜き水気をきる。玉葱は薄切りにする。
２、ごま油を熱した鍋でＡを香り良く炒め、玉葱を加え、しんなりしてきたら豚肉となすを加え更に炒める。
３、カレー粉を全体にまぶし炒め、Ｂを加え煮つめ、ミックスベジタブルを加え、火が通ったら塩・粗挽き黒胡椒で調味する。
４、お皿にご飯を盛り、3をかけていただきます。
■コメント
オイスターソースでコクを出して中華なカレーを作ってみました。ご飯がすすみます (´∀`)」
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