■材料（２～３人分）
大根 １４０ｇ
人参 ３０ｇ
牛蒡 ３０ｇ
こんにゃく ７５ｇ
木綿豆腐 ２００ｇ
三つ葉 １/４束
だし汁 ７００ｃｃ
Ａ
┌塩 小さじ１/４
└薄口醤油 小さじ２
ごま油 大さじ１
唐辛子 ２本
ラー油 適量
一味唐辛子 適量
■作り方
１、大根と人参はいちょう切りに、こんにゃくは四角い薄切りに、豆腐は布巾で水切りし、牛蒡は短めの薄切りにして水にさらす。
２、ごま油で豆腐以外の具と唐辛子を炒め、油が馴染んだら豆腐を崩し入れだし汁を注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取り約７分煮る。
３、野菜に火が通ったらＡで調味し、２ｃｍ幅に切った三つ葉を加える。
４、器に注ぎ、ラー油と一味唐辛子をふりかけて出来上がり。
■コメント
唐辛子の辛味がピリっときいて体が温まる♪冬野菜をたっぷり使ってバランス良くヘルシー (~o~)
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