■材料（２人分）
つるむらさき １束
豚肉の薄切り ２００ｇ
塩コショウ 適量
片栗粉 適量
ごま油 適量
Ａ（醤油、みりん、砂糖、酒、水 各大さじ２＆１/２）
■作り方
１、つるむらさきは塩ゆでし、４ｃｍの長さに切る。
２、豚肉の薄切りは一口大に切り塩コショウして片栗粉をまぶし、ごま油でカリッと炒めて取り出しておく。
３、鍋にＡを入れて煮立て、豚肉を加え煮、最後につるむらさきを加えサッと煮て出来上がり。
■コメント
つるむらさきはビタミンやカルシウム、鉄分を多く含み栄養価の高い栄養野菜。つるむらさきの代わりにモロヘイヤやほうれん草を使っても美味しい (゜∇^*)
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