■材料（１８ｃｍ×１８ｃｍの角型）
みかん（薄皮を剥いた果肉）６５ｇ
トマト ６５ｇ
コアントロー 小さじ２
Ａ
┌卵 ２個
│バター ４０ｇ
│クリームチーズ ６０ｇ
└砂糖 ６０ｇ
Ｂ
┌薄力粉 １００ｇ
└ベーキングパウダー 小さじ１
オレンジピール ３０ｇ
粉糖 お好みで
■作り方
１、型にオーブンシートを敷く。バターとクリームチーズは室温にもどす。オーブンは１８０度に予熱する。トマトは湯剥きしてざく切りにする。オレンジピールは千切りにする。
２、ミキサーにＡを入れなめらかになるまでかくはんし、みかんとトマトとコアントローを加え更にミキサーに数秒かけてまんんべんなく混ぜる。
３、２をボウルに移し、Ｂを少しずつふるい入れゴムべらでさっくり混ぜ合わせ、オレンジピールを加え更に混ぜる。
４、３を型に流し入れ、１８０度のオーブンで約３０分焼き、型から出して網の上で冷ます。
５、食べやすい大きさに切り分け、仕上げに粉糖を散らして出来上がり。
■コメント
しっとりふんわり風味豊かで食べやすい。甘酸っぱいみかんとトマトがナイスマッチなヘルシーケーキです☆最近のお気に入りです♪ティータイムにオススメ！
【モニタープラザクチコミ推進企画】お気に入りスイーツをオススメしてください！ ←参加中
