■材料（１～２人分）
ブロッコリー（房の部分）１２５ｇ
ブロッコリー（芯の部分）正味４０ｇ
トマト １００ｇ
玉葱 ２０ｇ
合い挽き肉 ６０ｇ
Ａ
┌みりん 小さじ２
│酒 小さじ２
└砂糖 小さじ１
Ｂ
┌醤油 大さじ１
│酢 大さじ１/２
│ラー油 少々
└塩コショウ 適量
ごま油 小さじ２
■作り方
１、ブロッコリーの房１口大に切り、色よく塩茹でする。トマトは湯むきして１口大に切る。玉葱とブロッコリーの芯はみじん切りにする。
２、ごま油を熱したフライパンで玉葱をしんなりするまで炒め、みじん切りにしたブロッコリーの芯を加え火を通す。挽き肉を加え、パラっと火が通ったらＡを加え甘みを馴染ませる。
３、Ｂで調味し、ブロッコリーの房とトマトを加えサッと炒めて出来上がり。
■コメント
ブロッコリーの芯を刻んで量増しして作った節約そぼろをかけて頂きます♪そぼろに甘みとコクが増して無駄なく美味しい☆
