■材料：（２人分）
ご飯 ３００ｇ
にんにく １片
玉ねぎ ５０ｇ
ソーセージ ４本
ピーマン １個（５０ｇ）
パプリカ（赤）１/４個（５０ｇ）
冷凍コーン 大さじ２
サラダ油 大さじ１
ケチャップ 大さじ２
卵あん
┌コンソメスープ １５０ｃｃ
│牛乳 ５０ｃｃ
│卵 ４個
└片栗粉 小さじ２
塩コショウ 適量
パセリ 適量
■作り方
１、にんにくはみじん切りにする。ソーセージは１ｃｍ幅の輪切りにする。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは１ｃｍ角に切る。
２、フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火で香り良くこんがりローストする。
３、２に玉ねぎとソーセージを加え玉ねぎがしんなりするまで炒め、ピーマン、パプリカ、冷凍コーンを加える。
４、全体に火が通ったらご飯を加え炒め、ケチャップと塩コショウで調味する。
５、鍋にコンソメスープと牛乳を熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵を加え混ぜ、とろりと火が通ったら塩コショウで調味する。
６、お皿に４を盛り、５をかけ、ケチャップをかけ、パセリを散らして出来上がり。
■コメント
コンソメスープベースの洋風卵あんをかけた簡単オムライス！あんにしてかけちゃえば卵で包むより楽チン☆
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