■材料（２人分）
鶏挽き肉 １５０ｇ
長ねぎ １０ｃｍ
生姜 １片
にんじん ３０ｇ
ピーマン １個
なす １個
ホワイトしめじ（普通のしめじでもＯＫ）１００ｇ
だし汁 ２００ｃｃ
カレールウ ４０ｇ
サラダ油 大さじ１
ご飯 ２皿
かつおぶし たっぷり
■作り方
１、しめじは石づきを取り除きほぐす。生姜はみじん切りに、長ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。なすは１ｃｍ角に切って水にさらす。ピーマンも１ｃｍ角に切る。
２、フライパンにサラダ油を熱し、生姜と長ねぎを香り良く炒め、にんじんと挽き肉を加え、挽き肉がパラットしたらなすとピーマンとしめじを加えしんなりするまで炒める。
３、だし汁を加え煮立て、弱火にしてルウを加え、約３分炒め煮る。
４、お皿にご飯を盛り、３とかつおぶしかけていただきます。
■コメント
最後にかつおぶしをたっぷりかけて食べると風味が増してご飯がすすみます！型で抜いて残ったにんじんの切れ端など、中途半端に余った野菜を集めて刻んで作れます。
↓一度でいいから一等米100%の魚沼産コシヒカリなんかで食べてみたいものですｗ
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