■材料（２人分）
玉ねぎ １/２個（１００ｇ）
なす 小１個（７５ｇ）
ズッキーニ ７５ｇ
パプリカ（オレンジ）４０ｇ
にんにくのみじん切り １/２片分
オリーブオイル 大さじ１
Ａ
┌ダイストマト（缶）２００ｇ
└レーズン 大さじ１
Ｂ
┌塩 小さじ１/２
└ローリエ １/２枚
ごはん 丼２杯
雪印北海道１００ チーズフレーク 適量
パセリのみじん切り 適量
■作り方
１、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカは１ｃｍ角に切り、なすは水にさらしアクをぬく。
２、オリーブオイルでにんにくのみじん切りを香り良く炒め、１を加え、油が馴染んだらＡを加え更に炒め、Ｂを加え蓋をして汁気が少なくなるまで炒め煮る。
３、丼にごはんをよそい、２をのせ、雪印北海道１００ チーズフレークとパセリのみじん切りを散らして出来上がり。
■コメント
雪印北海道１００ チーズフレークがモニター当選したので考えました。ラタトゥイユにサッとかけて丼にしてみたところ、溶けやすく、全体によくからまってとても美味しかったです♪ピザ用チーズだとなんとなく生っぽい形（長細い形）でオシャレじゃないけど、これはコロコロしていて見た目も可愛い！今度はきんぴらとか照り焼き風の丼にかけたいな～☆
