■材料（３～４皿分）
ご飯 １合
すし酢 （酢大さじ１＆１/２、砂糖大さじ１/２、塩小さじ１/２）
松の実 大さじ２
豚挽き肉 １００ｇ
筍の水煮 ５０ｇ
長葱 １/２本
にんにく １/２片
生姜 １/２片
輪切り唐辛子 少々
ごま油 大さじ１/２
Ａ
┌赤味噌 小さじ１
│甜面醤 小さじ１
│豆板醤 小さじ１/２
└水 ８０ｃｃ
塩・粗びき黒コショウ 適量
万能ねぎの小口切り 適量
■作り方
１、炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜてすし飯を作り、乾煎りした松の実をさっくり混ぜ合わせる。
２、筍は粗みじん切りに、長葱・にんにく・生姜はみじん切りにする。
３、ごま油で長葱・にんにく・生姜・輪切り唐辛子を香りよく炒め、筍と豚挽き肉を加え炒める。
４、豚挽き肉がパラっとしたらＡを加え炒め煮、煮汁が少なくなってとろっとしてきたら塩コショウで調味する。
５、１のすし飯をお皿に盛り、４をかけ、すし飯に万能ねぎの小口切りを散らして出来上がり。※ご飯を型に入れて形作ってからかけるとオシャレです。
■コメント
すし飯の酸味と肉そぼろの辛味でパンチの効いた一皿です！食がとってもすすみます☆
