■材料（２人分）
しめじ ５０ｇ
舞茸 ５０ｇ
エリンギ ５０ｇ
卵 ４個
ピザ用チーズ ３０ｇ
ハム ５０ｇ
Ａ
┌醤油 大さじ１
│みりん 大さじ１
│砂糖 小さじ１
│酒 大さじ１
│水 大さじ２
└鰹だしの素 小さじ１/２
ごはん ２５０ｇ
ごま油 適量
ケチャップ 適量
万能ねぎの小口切り 適量
■作り方
１、石づきを取ったしめじと舞茸はほぐし、エリンギは食べやすい大きさに裂く。ハムは２ｃｍくらいの長さの細切りにする。
２、Ａでハムときのこを炒め煮、しんなりして水気が少なくなったら火を止めごはんを混ぜ合わせる。
３、ボウルに卵２個を溶きほぐし、２の半量とピザ用チーズ１５ｇを加えよく混ぜる。
４、フライパンにごま油を熱し、３を流し入れ、大きくかき混ぜ卵が固まりかけたらオムライスのような楕円形に形を整えながら焼く。鍋を斜めに傾け、５分ほど蒸し焼きにすると形が整います。これを２人分繰り返す。
５、お皿に盛り付け、ケチャップをかけ、万能ねぎを散らして出来上がり。
■コメント
オムライスのような形（楕円）にまとめて焼くのが大変であればフライパン型（円形）でもＯＫ♪ご飯を混ぜて焼くオムライスは昔にオバタマリンさんから教えてもらいました！忙しい時は大活躍な作り方ですo(^-^)o
