■材料（５皿分）
鶏もも肉 ２５０ｇ
玉ねぎ １個 （２００ｇ）
じゃがいも ２個（２００ｇ）
カリフラワー ２００ｇ
ホールコーン（冷凍or缶）１００ｇ
サラダ油 大さじ１
水 ７００ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
北海道シチュー ＜コーンクリーム＞ １/２箱（１００ｇ）
粉チーズ 適量
■作り方
１、カリフラワーは小房に分けてサッとゆでておく。鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
２、鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と玉ねぎとじゃがいもをこがさないように炒める。
３、水を加え、沸騰したらあくを取り、弱めの中火で約１５分煮る。
４、いったん火を止めルウを割り入れ、再び弱火でとろみが付くまで約５分煮込む。
５、牛乳とカリフラワーとホールコーンを加え軽く煮込む。
６、器に盛り、粉チーズをふりかけて出来上がり。
■コメント
コーンの甘みでとっても食べやすいシチューです！ところどころ紛れてるコーンをすくって食べているとあっという間に食べ終えてしまいます♪コーンの黄色がキレイだったので、栄養バランスを考えたうえで同色のチキンとカリフラワーをメインの具材として使いました。
