■材料（２人分）
そば粉オリーブパンケーキ
┌卵 １個
│薄力粉 ５０ｇ
│そば粉 ５０ｇ
│ベーキングパウダー 小さじ１
│牛乳 １００ｃｃ
│オリーブオイル 大さじ１
│グラニュー糖 大さじ１
└オリーブの実 ２０ｇ
ハム ２枚
とろけるスライスチーズ ２枚
オリーブオイル 適量
■作り方
１、オリーブオイルにグラニュー糖を加えすり混ぜ、溶きほぐした卵と牛乳を加えよく混ぜる。薄力粉とそば粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、もう一度ふるいながら加え混ぜ、輪切りにしたオリーブも加えてよく混ぜる。
２、オリーブオイルを熱したフライパンで４枚のパンケーキを焼く。
３、焼きあがったパンケーキを２枚１組にし、ハムとチーズを挟んで再度フライパンでチーズを溶かすように焼いて出来上がり。
■コメント
こんな朝食が待っていたら、絶対早起きできるかも♪
オリーブの香りいっぱいのパンケーキの間からとろっとチーズがとけ出すおしゃれな一品。ハムのコクがアクセントになっています。手軽にできるので朝食やおやつにピッタリ。
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