■材料（８個分）
強力粉 ２５０ｇ
ぬるま湯 １５０ｃｃ
切干大根 ３０ｇ
にんじん ３０ｇ
丸美屋 混ぜ込みわかめ＜若菜＞ 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 小さじ２
ごま油 適量
サラダ油 適量
■作り方
１、切干大根を洗って水に漬けてもどしておく。
２、ボウルに強力粉をふるい入れ、ぬるま湯を加えなめらかになるまでこねる。耳たぶくらいの固さにまとまったら濡れ布巾をかけ、具を作ってる間寝かせる。
３、もどした切干大根は水気をきって食べやすい大きさに切る。にんじんは千切りにする。
４、フライパンにごま油を熱し、３を加え炒める。若菜、酒、みりん、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒め煮る。
５、２の生地を細長く伸ばし８等分にし、直系１０～１２ｃｍの薄い円形に伸ばす。
６、４の具の１/８の量を中央にのせ、皮をひっぱるようにつまんで中央に合わせ、合わせ目を下にして軽く押して平らにする。
７、フライパンにサラダ油を熱し、合わせ目から弱火で２～３分、裏返して更に２～３分焼き色を付けるようにして焼く。
８、適当な量の水を加え蓋をし、約８分蒸し焼きにして出来上がり。※餃子と同じ要領です。
■コメント
丸美屋の若菜のふりかけでおやきを作ってみました♪
具にはビタミン豊富な切干大根を使い、若菜の風味がよく合います！
