■材料(１３ｃｍのハート型×２個分)
★ケーキ
バター １２０ｇ
三温糖 ５０ｇ
卵 ２個
薄力粉 ９０ｇ
全粒粉 ３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
レーズンミックス １２５ｇ
※一晩ラム酒に漬けておく、もしくはラムレーズンを使う
ラム酒 大さじ２
くるみ ３５ｇ
★アイシング
粉糖 １００ｇ
卵白 １/２個分
レモン汁 適量
ココア 適量
■作り方
★ケーキを作る★
１、材料を量っておく。※薄力粉と全粒粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは常温にもどしておく。くるみはフライパンで香ばしく乾煎りして粗く刻んでおく。
２、型にバター（分量外）を塗って薄力粉（分量外）をはたいておく。オーブンを１８０℃に温める。
３、ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、三温糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
４、溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。
５、４に１の薄力粉と全粒粉とベーキングパウダーを再度ふるいながら入れ、ゴムべらで切り混ぜ、ラムレーズンとくるみを加えよく混ぜる。
６、生地を型に流し入れ、表面を平らにし、１８０℃のオーブンで４５～６０分焼く。
７、竹串を刺して何も付いてこなかったら型から出して冷ます。
※完全に冷めたらラップに包んで１日くらい置いておくとしっとり美味しいです。
★アイシング★
１、小さめのボウルに粉糖と卵白を入れ、レモン汁を数滴たらしながらもったりするまでよく練り混ぜる。
２、ケーキが冷めたら混ぜ合わせたアイシングをスプーンでのばす。
３、余ったアイシングにココアを入れて茶色のアイシングを作り、２のアイシングが固まったらデコレーションして出来上がり。
■コメント
このケーキはいつまでも仲良く元気にという想いを込めてお父さんとお母さんの誕生日（１月）に作りました。
記念日に恋人と一緒に食べるのも素敵です☆
全粒紛とくるみを使ったサクサクの生地にラムレーズンが大人味。
甘さ控えめの生地に愛情たっぷりのシュガーデコレーションがポイント。
※写真はオリンパスの２００６年度デジタルフォトコンテストで入選しました♪
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