鶏皮をカリカリに焼いて香ばしさ満点のすき焼きです。
ピンクのアイリスオーヤマIHクッキングヒーターを使いました♪
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| 鶏すきの作り方 |
普通の牛すきレシピはこちら:
https://youtu.be/ULYEbhdC52E
(4人前)
■材料
鶏肉 350g
焼き豆腐 200g
しらたき 300g
しいたけ 4枚 *えのき、しめじ、舞茸でも
長ネギ 4本
人参 1本
春菊もしくはクレソン 200g
サラダ油
割り下
┌昆布だし 100ml
│酒 100ml
│みりん 100ml
│醤油 100ml
└砂糖 大さじ4
生卵
■作り方
１、鶏もも肉は酒をふりかけ塩胡椒をして５分程度置く。焼き豆腐は一口大に、椎茸は石づきを取り除き半分に、長葱は7cmの長さに切る、春菊は葉と茎を分けて茎はざく切りにする。しらたきはアク抜きをする。にんじんは好きなだけピーラーで薄切りにしておく。
２、サラダ油を熱した鍋（強火）で長葱と鶏肉の表面をカリっと焼き色を付けるように焼く。粗熱がとれたら一口大に切っておく。
３、同じ鍋に全ての材料と割り下を注ぎ、中火で約10分煮込み全体に火が通ったら出来上がり。
４、お好みで溶き卵で頂きます。
は
うどんを入れてもおいしいです。
翌日に残りを卵とじご飯にするのもおすすめ。
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