■材料：（２人分）
ウインナーソーセージ １００ｇ
ブロッコリー ２００ｇ（正味１５０ｇ）
長葱 １/２本
生椎茸 ２枚
Ａ
┌鶏がらスープ １００ｃｃ
└酒 大さじ１/２
豆乳 １００ｃｃ
片栗粉 大さじ１/２
ミツカン「すし酢」大さじ１
白すりごま 大さじ１
ごま油 少々
サラダ油 小さじ２
■作り方
１、 ソーセージは斜め薄切りにする。長葱も斜め薄切りにする。ブロッコリーの房は食べやすい大きさに切る。芯はソーセージの大きさに合わせて短冊切りにする。椎茸は石づきを取り除き薄い削ぎ切りにする。
２、サラダ油で１のブロッコリーの房以外をサッと炒める。
３、油が馴染んだらＡを加え煮立て、ブロッコリーの房を加え中火で約３分煮て火を通す。
４、豆乳を加え再び煮立て、いったん火を止め同量の水で溶いた片栗粉をまわし入れ、火にかけとろみがついたらすし酢と白すりごまを加え、ごま油をたらして出来上がり。
■コメント
冷蔵庫の残り物で作りました☆仕上げにすし酢を使うと味に深みが出て旨み倍増。ごまのコクもきいているので香ばしく、野菜がもりもり食べられます （≧∀≦）
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