■材料：（２合分）
炊きたてのご飯 ２合分
しめじ ５０ｇ
舞茸 ５０ｇ
椎茸 ５０ｇ
サラダ油 小さじ２
Ａ
┌酒 大さじ１
│みりん 大さじ１
│醤油 大さじ１.５
└こぶうま 少々
鮭の切身 １切れ
白炒り胡麻 適量
■作り方
１、しめじと舞茸は石付きを取り除いてほぐし、椎茸は石付きを取り除いて薄切りにする。
２、鮭はトースターもしくはグリルで焼き、皮と骨を取り除き、粗く身をほぐす。
３、サラダ油を熱した鍋で１のきのこを炒め、Ａを加え、水気がなくなるまで炒める。
４、炊きたてのご飯に３と２を順に加え混ぜ、器に盛り、白炒り胡麻をふりかけていただきます。
■コメント
こぶうまでまろやかに美味しく仕上げたのがポイント！素材の旨味が増して食がすすみます！
