■材料（６ピース分（１８×１３ｃｍの卵焼き器））
いわしの佃煮 ２本 ※もしくはお好みの佃煮
ほうれん草 ５０ｇ
Ａ
┌卵 ３個
│砂糖 小さじ２
│酒 大さじ１
└塩 ひとつまみ
サラダ油 適量
大根おろし 適量
■作り方
１、ほうれん草は色よく塩（分量外）ゆでし、半分に（卵焼き器の幅に合わせて）切っておく。
２、Ａをよく混ぜ合わせる。
３、卵焼き器にサラダ油を薄く熱し、２の卵液を少量流し、１のほうれん草といわしの佃煮をのせて巻く。※佃煮は巻きやすい大きさ＆長さにカットして下さい。
４、巻けたらまた卵液を少量流し、厚焼き卵の要領で繰り返し巻いていく。綺麗に巻けたら鍋の端に押し付け形を整え粗熱が取れるまで放置。
５、４を６等分に切ってお皿に盛り、大根おろしを添えて出来上がり。※醤油はお好みで。でもかけなくて美味しいです！
■コメント
いわしの甘辛いタレがほどよくほうれん草に染み絶品！ご飯がすすみます。大根おろしを少し添えてそのまま食べれば酒の肴に最高です。
