■材料（２～３人分）
油揚げ ２枚
海老（無頭殻付き） ２００ｇ
そら豆（さやから出したもの） １００ｇ
玉ねぎ ３０ｇ
卵 １個
Ａ
┌片栗粉 小さじ２
│生姜のすりおろし 少々
│塩 小さじ１/４
└黒コショウ 適量
「Cook Do」＜干焼蝦仁用＞（３～４人前） １袋
長ねぎ ３０ｇ
サラダ油 適量
■作り方
１、海老は背腸を取り除いて酒小さじ２（分量外）をふっておく。
２、海老の水気を拭き取り包丁でたたいてみじん切りにする。そら豆はさやから出しかために塩（分量外）ゆでして薄皮をむく。玉ねぎはみじん切りにする。長ねぎは粗みじんぎりにする。
３、ボウルに卵を溶きほぐし、海老、玉ねぎ、Ａを入れて手でよく混ぜ合わせ、最後にそら豆をつぶさないように混ぜる。
４、油抜きした油揚げの右or左端に包丁を刺し入れ、手で袋状に開き、３を均等に詰め、詰めたら平に慣らす。
５、少量のサラダ油を熱したフライパンで両面じっくり蓋をして焼き中まで火を通す。完全に火が通ったら最後に強火で表面をカリっと焼き上げ、食べやすい大きさに切ってお皿に並べる。
６、５のフライパンに大さじ１のサラダ油を熱し、長葱と「Cook Do」＜干焼蝦仁用＞を加え火を通し、５のお揚げ焼きにかけて出来上がり。
■コメント
表面はカリカリ＆中はジューシー♪そら豆が入っているので切れ目の色合いが綺麗です。真っ赤なチリソースが豪華でおもてなしにもオススメです！
油揚げ ２枚
海老（無頭殻付き） ２００ｇ
そら豆（さやから出したもの） １００ｇ
玉ねぎ ３０ｇ
卵 １個
Ａ
┌片栗粉 小さじ２
│生姜のすりおろし 少々
│塩 小さじ１/４
└黒コショウ 適量
「Cook Do」＜干焼蝦仁用＞（３～４人前） １袋
長ねぎ ３０ｇ
サラダ油 適量
■作り方
１、海老は背腸を取り除いて酒小さじ２（分量外）をふっておく。
２、海老の水気を拭き取り包丁でたたいてみじん切りにする。そら豆はさやから出しかために塩（分量外）ゆでして薄皮をむく。玉ねぎはみじん切りにする。長ねぎは粗みじんぎりにする。
３、ボウルに卵を溶きほぐし、海老、玉ねぎ、Ａを入れて手でよく混ぜ合わせ、最後にそら豆をつぶさないように混ぜる。
４、油抜きした油揚げの右or左端に包丁を刺し入れ、手で袋状に開き、３を均等に詰め、詰めたら平に慣らす。
５、少量のサラダ油を熱したフライパンで両面じっくり蓋をして焼き中まで火を通す。完全に火が通ったら最後に強火で表面をカリっと焼き上げ、食べやすい大きさに切ってお皿に並べる。
６、５のフライパンに大さじ１のサラダ油を熱し、長葱と「Cook Do」＜干焼蝦仁用＞を加え火を通し、５のお揚げ焼きにかけて出来上がり。
■コメント
表面はカリカリ＆中はジューシー♪そら豆が入っているので切れ目の色合いが綺麗です。真っ赤なチリソースが豪華でおもてなしにもオススメです！
