■材料（４人分）
かぼちゃ ２００ｇ
マヨネーズ 大さじ２
ツナ缶 ４０ｇ（約１/２缶）
玉ねぎのみじん切り 大さじ１
シナモンパウダー 小さじ１/４
ジンジャーパウダー 小さじ１/４
インスタントコーヒー 小さじ１/２
はちみつ 小さじ１
ミックスビーンズ（ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆） ５０ｇ
塩 適量
あらびきコショウ 適量
■作り方
１、かぼちゃは種とわたを取って、２～３ｃｍ角に切り、つまようじが刺さるくらい柔らかくなるまで塩ゆでしてフォークでつぶす。※レンジにかけて柔らかくしてもＯＫ。
２、マヨネーズ、よく油をきったツナ、みじん切りにして水にさらした玉ねぎ、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、インスタントコーヒー、はちみつを加えよく混ぜ、塩とあらびきコショウで調味し、ミックスビーンズをつぶさないように和えて出来上がり。
■コメント
コーヒーとスパイスの香りが楽しめるオシャレなかぼちゃのサラダです。彩りと食感のアクセントにミックスビーンズを使用。ツナやマヨネーズを入れることで甘辛味になって食がすすみます！個人的にかぼちゃが大好きなのでかなり気に入ってます♪
